Главная / Каталог рецептов / Супы / Дзяма

Дзяма

Приготовил : Марина Щербакова

12.02.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Готовим вместе вкусный закарпатский супчик! Сытно и ароматно, для домашнего семейного обеда - самое то. Смотрите и запоминайте, как приготовить дзяму, уже сейчас!

Описание приготовления:

Готовить дзяму вы можете со свининой или телятиной. Даже на легкой диетической курочке получается вкусно. Для приготовления дзямы нам понадобится парочка луковиц (одна для бульона, вторая — для зажарки), морковка, петрушка, перец и зелень. Тесто делаем из яиц, муки и сметаны (у меня была 15%). Кислинку пикантную придаст уксус (у меня был лимонный сок вместо него).

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Мясо 500 Грамм
Морковь 1-2 Штук
Лук 2-3 Штук
Корень петрушки 50 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Болгарский перец 1 Штука
Мука 50 Грамм
Сметана 250 Грамм
Яйца 4 Штуки
Специи По вкусу
Уксус винный По вкусу (или лимон)
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец горошком 5-6 Штук

Количество порций 5

Калорийность

160 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Дзяма"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свинину порежьте средними кубиками, залейте водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения, и не забывайте снимать пену.

Порежьте пополам лук, но не чистите его - так у бульона будет приятный золотой цвет. Добавьте лук к мясу.

Добавьте также к мясу лаврушку и перец душистый горошком. Варите до готовности мяса, а это примерно час.

Пока варится мясо, можете заняться другими продуктами. Мелко порежьте лук кубиками, перец — так же. Морковку и петрушку натрите на терке или соломкой мелкой порежьте.

Добавьте овощи в бульон. Проварите минут 15.

Муку смешайте с яйцами и сметаной до однородности.

Тесто получается, как густая сметана. Влейте тесто в суп тонкой струйкой, можете воспользоваться кондитерским мешком. В идеале - получается лапша, но могут образоваться маленькие кусочки. Не переживайте, на вкусе это не отразится. Проварите минут 5-7.