В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Дзяма
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Готовим вместе вкусный закарпатский супчик! Сытно и ароматно, для домашнего семейного обеда - самое то. Смотрите и запоминайте, как приготовить дзяму, уже сейчас!
Описание приготовления:
Готовить дзяму вы можете со свининой или телятиной. Даже на легкой диетической курочке получается вкусно. Для приготовления дзямы нам понадобится парочка луковиц (одна для бульона, вторая — для зажарки), морковка, петрушка, перец и зелень. Тесто делаем из яиц, муки и сметаны (у меня была 15%). Кислинку пикантную придаст уксус (у меня был лимонный сок вместо него).Состав / Ингредиенты:
- Мясо 500 грамм
- Морковь 1-2 штук
- Лук 2-3 штук
- Корень петрушки 50 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Болгарский перец 1 штука
- Мука 50 грамм
- Сметана 250 грамм
- Яйца 4 штуки
- Специи По вкусу
- Уксус винный По вкусу (или лимон)
- Лавровый лист 2-3 штук
- Перец горошком 5-6 штук
Количество порций
5
Калорийность
160 ккал
Калорийность
8 г
Белки
12 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Дзяма"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину порежьте средними кубиками, залейте водой (около 2,5 литра). Доведите до кипения, и не забывайте снимать пену.
Порежьте пополам лук, но не чистите его - так у бульона будет приятный золотой цвет. Добавьте лук к мясу.
Добавьте также к мясу лаврушку и перец душистый горошком. Варите до готовности мяса, а это примерно час.
Пока варится мясо, можете заняться другими продуктами. Мелко порежьте лук кубиками, перец — так же. Морковку и петрушку натрите на терке или соломкой мелкой порежьте.
Добавьте овощи в бульон. Проварите минут 15.
Муку смешайте с яйцами и сметаной до однородности.
Тесто получается, как густая сметана. Влейте тесто в суп тонкой струйкой, можете воспользоваться кондитерским мешком. В идеале - получается лапша, но могут образоваться маленькие кусочки. Не переживайте, на вкусе это не отразится. Проварите минут 5-7.
Мелко порубите чеснок и зелень.
Добавьте в суп, и еще пару минут проварите, а затем выключите огонь.
Закарпатский суп готов.
Готовую дзяму подавайте, приправив уксусом винным или лимонным соком - это для кислинки. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Дзяма
4.3
7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ