Колбасу нарежьте соломкой.
Картофель промойте и почистите. Натрите его очень тонкой соломкой. Потом промойте и откиньте в дуршлаг.
Теперь картофельную соломку обжарьте в масле до румяного цвета.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до готовности.
Теперь почистите, промойте и натрите морковь. Также обжарьте её до готовности.
Остаётся нарезать только огурцы. Соедините их со всеми остальными ингредиентами.
В конце добавьте измельчённую зелень, перец и соль. Перемешайте салат. Приятного аппетита!