Главная / Каталог рецептов / Супы / Чоппино

Чоппино

29.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Итак, любители морепродуктов трепещите! Этот рецепт именно для вас. Мы сделаем чоппино. Густой рыбный суп родом из Италии на томатной основе. Вы понимаете насколько это вкусно? Читайте и учитесь!

Описание приготовления:

На русском языке название блюда переводится как "незатейливый, простой". Хотя я бы отнесла степень сложности рецепта к среднему, но следуя инструкции и выбрав правильные продукты, у вас всё получится. Обязательно познакомьтесь с тем, как приготовить чоппино. Суп подойдёт для большого праздничного стола.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Помидор

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Креветки 700 грамм
Помидор 840 грамм
Чеснок 3 зубчика
Сливочное масло 3 ст. ложки
Тимьян свежий 8 штук
Петрушка По вкусу
Соль 1,75 ч. ложки
Сахар 2 ч. ложки
Оливковое масло 6 ст. ложек
Орегано 0,5 ч. ложки
Лук-шалот 3 штуки
Белое вино 240 мл
Красный перец хлопьями 0,5 ч. ложки
Маринад от моллюсков 240 мл
Филе трески или морского окуня 700 грамм
Молюски в раковине 700 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Чоппино"

1. В небольшой кастрюле разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла. Затем добавьте в него мелко нашинкованный лук. Обжарьте его 5 минут, помешивая. Далее добавьте измельчённый чеснок. Готовьте всё вместе 1 минуту.

2. После этого влейте вино. Варите его на медленном огне 4 минуты, пока объём не уменьшится вдвое.

3. Затем добавьте в кастрюлю томаты, нарезанные мелкими кубиками. Влейте 1 стакан воды и маринад. Также всыпьте перец, ложку соли, сахар и орегано. Добавьте 7 веточек тимьяна. Доведите суп до кипения, а потом уменьшите огонь и варите его 25 минут.