Главная / Каталог рецептов / Супы / Горячие блюда / Чиопино

Чиопино

Приготовил : Марина Золотцева

18.04.2018
Время приготовления: 45 мин

Всем поклонникам итальянской кухни (а также блюд из морепродуктов) хочу посвятить этот рецепт. Чиопино — это нереально вкусно, ароматно, аппетитно. Невозможно оторваться, стоит разок попробовать :)

Описание приготовления:

Спешу поделиться подробным рассказом, как приготовить чиопино — густой суп из морепродуктов и рыбы с овощами. Это настолько вкусно, что сложно передать словами. Сочетание всех ингредиентов дает потрясающий результат. А сам процесс вряд ли можно назвать сложным. Так что советую, не медля, запоминать рецепт и повторить в домашних условиях.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Супы / Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 4-5 Штук
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Луковица 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука (+ фенхель, если есть)
Морковь 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Красное вино 150 Миллилитров
Рыбный бульон 1-1.5 Литра
Рыба и морепродукты 1-1.3 Килограмма (филе белой или красной рыбы, мидии, креветки, кальмары и т.д.)
Зелень измельченная 2-3 Ст. ложек (базилик и петрушка)
Лимон 1 Штука

Количество порций 8

Как приготовить "Чиопино"

1. Вымойте, обсушите и нарежьте помидоры, выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и перцем.

2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика.

3. Параллельно очистите и измельчите кубиками остальные овощи. Выложите в разогретое масло, обжаривайте минут 5.

4. Добавьте чеснок и томите еще минут 7-10, помешивая периодически.

5. Влейте вино, добавьте сок и цедру лимона, стакан бульона.

6. Добавьте соль, перец по вкусу и помидоры.

7. Замороженные морепродукты залейте водой, а после обсушите.

8. Мидии, креветки и филе рыбы выложите к овощам, залейте бульоном. Доведите до кипения и накройте крышкой. Оставьте на среднем огне.

9. Минут через 7 добавьте нарезанные кальмары, продолжайте варить еще несколько минут до полной готовности.

10. В конце добавьте измельченную зелень и подавайте чиопино к столу. От желаемой густоты супчика зависит и количество бульона, которое вы будете использовать. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чиопино