Сезонные рецепты:
Бастырма
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
У каждого народа есть блюдо, при приготовлении которого используются мясо и овощи и готовится все в одной кастрюле или казане. Вот и у крымских татар есть такое сытное и вкусное кушанье — бастырма.
Описание приготовления:
Овощи и мясо отлично дополняют друг друга в любом блюде, это знают все. Вот и этот рецепт познакомит вас с блюдом татарской кухни, название которого дословно можно перевести как "свалка", ведь в нем мясо и овощи готовятся вместе в одной посуде, насыщаются ароматами и вкусами друг друга. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным. Хотите узнать, как приготовить бастырму? Читаем и смотрим рецепт.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 500 грамм (или баранина)
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Картофель 5-6 штук
- Помидор 1-2 штук
- Капуста 500 грамм
- Топлёное масло 3 ст. ложки
- Масло сливочное 50 грамм
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
- Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
- Паприка молотая 1 ст. ложка
- Зира 0,5 ст. ложки
- Соль 0,5 ст. ложки (по вкусу)
- Вода 2 стакана
- Зелень петрушки 40 грамм
Количество порций
4
Как приготовить "Бастырма"
В казане или толстостенной кастрюле разогреваем топленое масло, выкладываем мясо, нарезанное на кусочки среднего размера. Обжариваем до подрумянивания.
Добавим лук, нарезанный четвертькольцами. Перемешиваем и обжариваем с мясом до прозрачности.
Морковь нарезаем на крупные кусочки и добавляем к мясу с луком. Солим и обжариваем, часто помешивая минут 10. Затем добавим все специи, перемешаем и обжариваем еще минуту-полторы.
Нарезаем помидоры и выкладываем слоем на мясо.
Очищенный картофель нарезаем на 3-4 части и выкладываем поверх помидоров.
Капусту разрезаем на 5-6 крупных долек и выкладываем поверх картофеля.
На каждый ломтик капусты выложим по кусочку сливочного масла, добавим горячую воду. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности овощей.
Мелко нарезаем зелень петрушки. Выкладываем бастырму на блюдо.
Посыпаем петрушкой — и обедаем!
Оценить рецепт Бастырма
4.5
135
Комментарии :
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов