Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Асип

Асип

14.04.2017
Время приготовления: 2 ч.

Асип — это баранья колбаса из субпродуктов с рисом. Это блюдо киргизской кухни, приготовить его не так уж и сложно. Ну, может, немножко сложнее, чем приготовить котлеты, но это ведь вас не испугает?:)

Описание приготовления:

Эту колбасу из бараньих субпродуктов готовят в странах Средней Азии. В Киргизии она называется асип. Если вам нравятся блюда из баранины, вы легко сможете приготовить такую колбасу дома. И совсем этот процесс не сложный. Уж не намного сложнее, чем приготовить котлеты :) Тот же фарш, только нужно не жарить, а начинить им кишки. А бараньи кишки крепкие, очень редко рвутся, поэтому с колбасой у вас все получится. Да и рецепт, в котором подробно описано, как приготовить асип, проверенный неоднократно. Поэтому готовим!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Киргизская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина 200 грамм (мякоть)
Легкое 200 грамм
Сердце 200 грамм
Печень 200 грамм
Сало курдючное 150 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Рис 150-200 грамм
Соль 2 ч. ложки (без горки!)
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Вода 1,5 стакана
Бараньи кишки 3 штуки

Количество порций 1

Как приготовить "Асип"

Вымоем мясо и все субпродукты, нарежем на куски, затем измельчаем через мясорубку с крупной решеткой.

Лук чистим и мелко нарезаем.

Курдючное сало нарезаем мелкими кубиками.

Промываем рис.

Смешаем фарш, рис и лук. Добавим воду, соль и перец. Перемешаем. Должен получиться полужидкий фарш.

А теперь начиняем очищенные бараньи кишки фаршем. Завязываем один конец, начиняем с помощью воронки. Формируем колбаски нужной длины, завязываем второй конец кишки. Плотно не набиваем!

Отваривать асип можно в бульоне или воде. Подсолим воду, доведем до кипения. Колбаски прокалываем тонкой иголкой в нескольких местах и выкладываем в кипящую воду. Когда вода закипит уже с колбасками, уменьшаем огонь и варим колбаски минут 50-60.

Отваренные колбаски можно обжарить. Подавать их можно и холодными, и горячими. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Асип