Апельсиновый крем для бисквита
Апельсиново-лимонный курд
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Курд — это заварной крем из сока фруктов. В данном случае будем брать сок лимона и апельсина. Такую начинку из цитрусовых можно использовать в тортах, пирожных, для блинчиков или мороженого.
Описание приготовления:
Пропорции сока лимона и апельсина можно поменять по своему усмотрению. А можно сделать курд из чего-то одного. Такой цитрусовый крем можно подать в качестве самостоятельного десерта.Состав / Ингредиенты:
- Сок цитрусовых 170 мл (апельсина и лимона)
- Желтки 3 штуки
- Сахар 100 грамм
- Крахмал 1 ст. ложка
- Цедра 1 ст. ложка (апельсина и лимона)
- Масло сливочное 70 грамм
Количество порций
2
Калорийность
180 ккал
Калорийность
8 г
Белки
10 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Апельсиново-лимонный курд"
Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.
Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.
Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.
Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.
В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.
Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.
Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.
Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.
Готовый курд используйте по своему усмотрению.
Приятного угощения!
Оценить рецепт Апельсиново-лимонный курд
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов