Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Гаспачо / Зеленый гаспачо

Зеленый гаспачо

Отзывы (4)

Приготовил : Roksolana

27.04.2013
Время приготовления: 50 мин

Всем известно, что гаспачо - это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым :) Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

Описание приготовления:

В одном из испанских ресторанов ради разнообразия я однажды заказала блюдо под названием "зеленый гаспачо". Было очень любопытно, что это такое - ведь я привыкла к обыкновенному томатному гаспачо красного цвета. То, что мне принесли в тарелке, действительно имело темно-зеленый цвет, а также просто фантастический вкус. Повар под угрозой расстрела был вынужден выдать мне все секреты приготовления :) И вот теперь я с удовольствием делюсь ими с вами.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Болгарский перец

Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо

География кухни: Испанская

Диета: Для диабетиков

Состав / Ингредиенты:

Перец сладкий зеленый 5 Штук
Оливковое масло 70 Миллилитров
Огурцы 400 Грамм
Хлеб пшеничный 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Морская соль 1 Чайная ложка
Лук зеленый 15 Грамм
Петрушка 15 Грамм
Уксус столовый 20 Миллилитров
Сухарики ржаные 100 Грамм

Количество порций 3

Калорийность

92 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Зеленый гаспачо"

Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.

Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.

Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.

Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.

Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.

Оценить рецепт Зеленый гаспачо

4.3, всего 24

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Зеленый гаспачо"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
"Петушок" под шубой
Говядина с баклажанами и помидорами
Капуста с тушенкой в мультиварке
Шашлык на уксусе
Баклажаны в томатной заливке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: