Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеченная брюссельская капуста с каштанами

Запеченная брюссельская капуста с каштанами

Приготовил : Kristinka

28.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления запеченной брюссельской капустой с жареными каштанами, луком-шалот, куриным бульоном, коричневым маслом и мускатным орехом.

Описание приготовления:

Скоро осень, а это значит, что блюда с каштанами будут актуальны, как никогда.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Орехи / Брюссельская капуста / Каштан

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Соль и черный молотый перец - По вкусу
Брюссельская капуста 900 Грамм
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Мука 3 Ст. ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Мускатный орех 1/4 Чайных ложки
Жареные каштаны 1 Стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Запеченная брюссельская капуста с каштанами"

Запеченная брюссельская капуста с каштанами - фото шаг 1

1. Брюссельскую капусту разрезать пополам. Довести 4 стакана подсоленной воды в средней кастрюле до кипения, добавить брюссельскую капусту и варить 10 минут. Слить воду и промыть под холодной водой несколько раз. Высушить капусту на бумажных полотенцах.

Запеченная брюссельская капуста с каштанами - фото шаг 2

2. Тем временем растопить сливочное масло в большой кастрюле. Тонок нарезать лук-шалот. Добавить лук в сковороду и готовить на среднем огне, помешивая, до светло-коричневого цвета. Выложить лук в мелкое ситечко и отжать масло в тарелку, насколько это возможно. Выложить лук-шалот на бумажное полотенце, чтобы стекло оставшееся масло. Вернуть сливочное масло обратно в кастрюлю.

Запеченная брюссельская капуста с каштанами - фото шаг 3

3. Жареные каштаны очистить и разрезать пополам, если они слишком большие. Разогреть духовку до 200 градусов.

Запеченная брюссельская капуста с каштанами - фото шаг 4

4. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, пока масло не приобретет ореховый аромат и не станет коричневым. Добавить муку, слегка взбить и варить, пока смесь не станет светло-коричневого цвета. Добавить куриный бульон и варить, пока соус не загустеет. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу, мускатный орех. Добавить каштаны и брюссельскую капусту, аккуратно перемешать все ингредиенты вместе.