Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Яхни

Яхни

Приготовил : AlenaPrika

20.11.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Ароматная тушеная говядина с добавлением различных пряностей и специй получается бархатной на вкус и очень мягкой. Тушить мясо нужно не менее 2 часов, не забывая подливать воду по мере ее испарения.

Описание приготовления:

Тушеное мясо буквально тает во рту, пропитанное множеством ароматов и вкусов специй, пряностей. Особенную нотку вносят грецкие орехи, с ними вкус блюда получается более бархатистым. Подавайте яхни только в горячем виде.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Грецкие орехи 70 Грамм
Шафран 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 3 Щепотки
Кориандр молотый 3 Щепотки
Хмели-сунели 3 Щепотки
Паприка молотая 4 Щепотки
Масло растительное 80 Миллилитров (40 мл. — для жарки мяса, 40 мл. — для жарки лука)
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 1

Калорийность

324 ккал

Калорийность

15 г

Белки

28 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яхни"

Подготовьте указанные ингредиенты. Лук и чеснок очистите от кожуры, промойте. Мясо промойте, очистите от жил и пленок.

Мясо обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на порционные кусочки. Прогрейте растительное масло в ковше или казане, выложите в него кусочки говядины и обжарьте не менее 10 минут на умеренном нагреве.

Нарежьте половину репчатого лука полукольцами и добавьте в емкость, когда мясо подрумянится со всех сторон. Обжарьте примерно 2-3 минуты.

Влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Тушите все примерно 1,5 часа, сняв образовавшуюся пену после закипания жидкости в емкости. Подливайте воду, если жидкости останется мало.