Главная / Каталог рецептов / Напитки / Алкогольные / Домашнее вино / Вино из жмыха

Вино из жмыха

Приготовил : Джулия Ветрина

23.08.2016
Время приготовления: 47 дн. 12 ч. 0 мин

Виноделы знают, что после заготовки первого вина из сусла остаются выжатые ягоды винограда. Их можно не выбрасывать. Можно приготовить "второе вино". Я расскажу, как приготовить вино из жмыха.

Описание приготовления:

Такой напиток - дело вкуса. Говорят, что вино получается не таким насыщенным и ароматным, как вино первого сорта. Но всё-таки я поделюсь секретом того, как приготовить вино из жмыха в домашних условиях. По мне, получается не хуже, а просто с совершенно иным вкусом и менее крепкое. Если правильно всё сделать, то получается очень вкусно.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Виноград

Блюдо: Напитки / Алкогольные / Домашнее вино

Состав / Ингредиенты:

Сахар 1 Килограмм
Вода очищенная 5 Литров
Жмых тёмного винограда 5 Килограмм

Количество порций 12

Как приготовить "Вино из жмыха"

Рассчитывайте пропорции так: 200 грамм сахара на литр вливаемой воды. Подготовьте чистую сухую посуду. Жмых поместите в эту емкость для брожения.

Сахар перемешайте с водой по нужным пропорциям и влейте в жмых. Ягоды должны получить столько жидкости, сколько потеряли при выжимке сока. На килограмм жмыха должно приходиться около литра воды.

Оставьте бродить напиток в тёплом месте, пока мезга не потеряет цвет и не спрессуется. Чтобы в емкость не попадало ничего лишнего, можно загерметизировать ее при помощи резиновых перчаток, надевая их на горлышка.

Потом процедите напиток, удалив весь жмых. Оставьте вино бродить без него. Через несколько дней можете пробовать вино. Ориентируясь на свой вкус, можно оставлять его бродить дальше. Если вкус вас устраивает, можете разливать вино по бутылкам.

Оценить рецепт Вино из жмыха

3.9 42

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Слойки с айвой
Жареные бананы в шоколаде
Фруктовый салат (диетический десерт)
Пряный яблочный сидр
Десерт из ряженки с бананом и какао

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: