Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Угорь в духовке

Угорь в духовке

Приготовил : Арина Вольская

02.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Такого угря традиционно готовят к Рождеству во многих районах Италии. Давайте и мы попробуем его приготовить. Это очень легко.

Описание приготовления:

В Италии угорь считается деликатесом, там традиционно готовят многие блюда из угря. Угорь в духовке часто готовят на Рождество. Предлагаю вам рецепт приготовления угря в духовке. Этот рецепт очень простой, и вам не составит особого труда справится с ним. Главное - почистить угря, а все остальное легко и просто. Убедитесь сами.
1.Угря посыпать солью и дать ему полежать минут 20. Затем очистить кожу - снять , как чулок, голову можно отрезать, а можно оставить. Удалить внутренности. Хорошо промыть и обсушить.
2. Посолить угря, хорошо обвалять в муке.
3. Если ваш угорь большой и жирный - сливочное масло вам не понадобится. Если у вас небольшие угри - смазать внутри разреза на брюшке сливочным маслом.
4. Хорошо обвалять угря в муке.
5. Уложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке минут 25-30.
Если у вас всего один угорь - тогда лучше запекать его в фольге или выложить на противень вокруг угря овощи. Подаем угря к столу вместе с лимоном - каждый гость выдавит сок на рыбу по своему желанию. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Угорь

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Угорь 1200 Грамм (если у вас один большой угорь - разрежьте его на 3 части)
Мука 3-4 Ст. ложек
Соль 100 Грамм (основная масса соли уйдет на чистку угря...на просолку - пару щепоток)
Сливочное масло 50 Грамм