В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Тушпара
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тушпара - это такой вид пельменей по-казахски. Классический рецепт приготовления тушпары предполагает использование конины или верблюжатины, но здесь используется баранина.
Описание приготовления:
Приготовление тушпары в домашних условиях делится на 4 этапа:1. Подготовка фарша.
2. Замешиваение теста.
3. Заворачивание мяса в тесто.
4. Варка тушпары.
Состав / Ингредиенты:
- Сметана 200 грамм
- Сливочное масло 120 грамм
- Очищенная вода 650 мл (500 мл для мяса, 150 мл для теста)
- Мякоть баранины 700 грамм
- Сало баранины 200 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Соль 2,5 ч. ложки (1,5 для начинки, 1 для теста)
- Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
- Яйца куриные 2 штуки
- Мука пшеничная 600 грамм
Количество порций
3
Как приготовить "Тушпара"
Моем и режем мясо на небольшие куски, то же самое проделываем с курдюком.
Лук моем, чистим, нарезаем полукольцами.
Поочередно пропускаем через мясорубку мясо, сало, лук. Перемешиваем, добавляем соль и перец, снова перемешиваем.
В муку разбиваем два яйца.
Добавляем воды, соль и начинаем месим. Месим тесто, пока оно не станет однородным и податливым.
Тесто оставляем на 40 минут, накрывая полотенцем. После этого раскатываем его и делим на небольшие квадратики.
Раскладываем фарш по кусочкам теста.
Лепим тушпару. Соединяем противоположные углы.
Пальцами завершаем заворачивание.
Теперь прислоняем друг к другу свернутые углы треугольничка.
Тушпару кидаем в кипящую воду, где и варим на среднем огне в течение 5-7 минут. После этого откидываем тушпару на дуршлаг и подаем к столу.
Оценить рецепт Тушпара
4.9
7
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ