Главная / Каталог рецептов / Десерты / Конфеты / Трюфели с малиной

Трюфели с малиной

11.07.2024
Время приготовления: 14 ч.

Предлагаю побаловать своих родных вкусными, нежными конфетами с приятным послевкусием малины и легкой кислинкой. Их можно подать к чаю на праздник или в качестве подарка. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Такие конфеты можно готовить не только летом из свежей малины, но и в течение всего года, беря замороженную. Перед использованием малину нужно разморозить и протереть через сито, сок не потребуется. Если масса все еще жидковата и из нее трудно сформировать конфеты, добавьте еще 50-60 грамм растопленного шоколада. Чтобы трюфели получились вкусные, шоколад должен быть хорошего высокого качества без добавок.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Малина

Блюдо: Десерты / Конфеты

Состав / Ингредиенты:

Малина 140 грамм
Шоколад 200 грамм (темный 70-80%)
Сливки 160 грамм (33% жирности)
Какао порошок 100 грамм
Коньяк 1 ч. ложка

Количество порций 5

Калорийность

281 ккал

Калорийность

14 г

Белки

7 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Трюфели с малиной"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления трюфелей с малиной.

Малину протрите через мелкое сито, чтобы отделить косточки, они нам не понадобятся. Поставьте пюре на медленный огонь, нагрейте, но не кипятите. Снимите пюре с огня.

Темный шоколад измельчите и залейте горячими, но не кипячеными сливками. Влейте коньяк и перемешайте до однородной шоколадной массы.

В шоколадную массу влейте малиновое пюре и тщательно перемешайте до однородной массы. Оставьте остывать при комнатной температуре на один час, перемешивая 2-3 раза в одном направлении.

Уберите шоколадную массу в холодильник на 4 часа, положив наверх шоколада пленку.

Беря массу столовой ложкой, сформируйте круглые конфеты и выложите на блюдо с пергаментом. Уберите в холодильник на 8-12 часов, чтобы они созрели. Готовые трюфели обваляйте в какао и подавайте к столу.