Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт "Дудник"

Торт "Дудник"

Приготовил : Юлия Мальченко

22.10.2014
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Очень люблю эти торты, особенно торт Дудник "Карамельный". На его приготовление ушло около 3 часов, а по вкусу он ни чем не отличался от кондитерского в профессиональных условиях.

Описание приготовления:

Я готовила торт Дудник "Карамельный" своему ребенку к 5-летию. Все гости остались довольны. Очень советую обратить внимание именно на этот классический рецепт, который я вычитала в одном кулинарном журнале.

Назначение: На обед / Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Нуга 200 Грамм
Масло сливочное 125 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Мука 125 Грамм
Сахар 375 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Молоко 475 Грамм
Пудинг 1 Штука
Желатин в пластинах 6 Штук
Сыр творожный 400 Грамм
Сливки 600 Грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Торт "Дудник""

1. Продукты для приготовления торта совсем простые. Я брала рецепт в одном чешском журнале, а готовила торт из наших продуктов.

2. Далее следует растопить нугу. Лучше всего это сделать на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать.

3. Взбейте с маслом сахар на полной мощности миксера. Должно быть кремообразное состояние массы. Вводим по одному яйцу, продолжая вбивать.

4. Добавляем растопленную нугу и перемешиваем. В самом конце вводим разрыхлитель.

5. Выливаем в форму для выпекания. У меня она имеет форму сердца. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или ножом. После выпекания даем остыть.

6. Теперь разводи сухой пудинг в молоке, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и даем потомиться одну минуту. Снимаем с огня и остуживаем.

7. После промазывания пудинга, отставляем коржи, дав им остыть. Тем временем замачиваем желатин и даем ему набухнуть.

8. Взбиваем творожный сыр с сахаром. Тщательно перемешиваем. Желатин (пластины) распускаем на водяной бане и не кипятим. Размешиваем его с творожной массой и добавляем к основной.Вместе взбиваем сливки и все тщательно перемешиваем. Вот и все, теперь мы крем выкладываем на пудинг и даем остыть около 45 минут.

9. Карамелизуем сахар и воду.В сахар вливаем сливки и немного провариваем. Не забывайте постоянно мешать. С остальными частями желатина поступаем точно также У меня получилось 4 части. Оставляем торт на 20 минут на холоде (лучше всего в холодильнике). Оставшимися сливками промазываем торт и украшаем по своему желанию.