Торт "Балерина"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Торт «Балерина» идеально подойдет для девочки или девушки, которая любит балет! Подарите его юной балерине или опытному хореографу по случаю праздника! Такой красивый тортик обязательно понравится!
Описание приготовления:
Торт «Балерина» вкусный и необычный! Он способен подарить виновнице торжества массу положительных эмоций!Несколько советов по работе с мастикой:
торт, покрытый мастикой должен храниться в холодильнике в плотно закрытой коробке или пакете, т.к. при попадании влаги мастика течет;
для покрытия мастикой торт не должен быть слишком влажным, под мастику нужно положить слой масляного крема или марципана (внутри крем может быть любой, главное изолировать мастику от влаги);
на открытом воздухе мастика быстро высыхает, поэтому покрывайте торт за несколько часов до подачи;
фигурные элементы из мастики для украшения торта нужно сделать заранее, обязательно дайте им просохнуть, чтобы они держали форму.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 5 Штук
- Сахар 1 Стакан
- Крахмал 10 Ст. ложек
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Лимонная цедра 3 Грамма
- Вареная сгущенка 400 Миллилитров
- Сливочное масло 500 Грамм
Количество порций
10
Как приготовить "Торт "Балерина""
1. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с ½ стакана сахара до бела. Этот процесс займет у вас около восьми минут.
2. Во взбитые с сахаром желтки добавьте измельченную (чем мельче, тем лучше) цедру лимона, взбейте до равномерного ее распределения.
3. В полученную смесь очень аккуратно подмешайте с помощью силиконовой лопатки просеянные крахмал и разрыхлитель.
4. Белки взбейте с оставшимся сахаром до получения устойчивых ярко выраженных пиков. Белки желательно предварительно охладить, при этом они будут лучше взбиваться.
5. К смеси желтков и крахмала аккуратно вмешайте белки, двигая силиконовой лопаткой снизу вверх. Старайтесь сделать это как можно быстрее.
6. Уложите на дно формы пергамент для выпечки, а бока немного смажьте рафинированным подсолнечным маслом. Духовку нагрейте до 200 градусов, осторожно поставьте в нее форму с тестом. Пеките приблизительно 45 минут, после чего еще минут на 5-10 оставьте испеченный бисквит в слегка приоткрытой выключенной духовке. В процессе выпечки дверцу духовки не открывайте!
7. Дайте форме немного остыть, после чего выньте из нее испеченный бисквит. Полностью остудите его и разрежьте поперек на 3-4 части.
8. Полученные коржи пропитайте приготовленным заранее сиропом, смажьте кремом из вареного сгущенного молока и масла. Сложите торт, затяните его мастикой, установите посередине фигурку балерины (также сделанную из мастики) или украсьте на свой вкус. Мастику приготовьте заранее по любому известному вам рецепту. У меня получился вот такой замечательный тортик.
Оценить рецепт Торт "Балерина"
4.5
2
Рекомендуем рецепты:
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем
Фокачча с чесноком
Манник с вишней на кефире
Быстрый творожный кекс
Кекс "Тающий во рту"
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем
Фокачча с чесноком
Манник с вишней на кефире
Быстрый творожный кекс
Кекс "Тающий во рту"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Бисквитный торт - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов