Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп "Умач"

Суп "Умач"

Обновлен : Алексей Марчук

01.10.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

"Умач" - это традиционный татарский суп, приготовленный из так называемой "затирухи". Умач натирается из муки, в результате получается домашняя лапша, приготовленная собственноручно!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления супа "Умач". Вам, в прямом смысле этого слова, придется поработать ручками, чтобы сделать лапшу (затирку, умач) для супа. Во всем остальном - ничего сложного, на основе курицы и овощей варится бульон, в конце добавляется лапша. Хорошего дня!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Супы

География кухни: Татарская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 Штука
Вода 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Мука По вкусу
Курица 1/2 Штуки (пол тушки)
Картофель 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

64 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп "Умач""

Яйцо взбиваем и смешиваем с водой и солью по вкусу. Чистые руки смочите в яйце.

А затем обваляйте в муке.

Растирая руки друг об друга, получаем - "затирку" (умач).

Чем активнее движения - тем быстрее идет процесс=)

В результате получается целая горка умача.

Просеиваем "затирку" через ситу, чтобы не было лишней муки.

Тем временем или чуть раньше сварите куриный бульон на основе курицы, картофеля, моркови и лука. Мясо из супа извлекаем, всыпаем в суп одну чашку "затирки". Перемешиваем и доводим суп до кипения, вливаем взбитое яйцо и через минуту снимаем с огня. Даем супу настояться 5 минут.