Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из соленой трески

Суп из соленой трески

Обновлен : Mamamaksa

29.04.2014
Время приготовления: 1 дн. 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Правильный суп из соленой трески - как в лучших ресторанах южной Италии. Рецепт из книги Джейми Оливера.

Описание приготовления:

Рецепт этого замечательного супа из соленой трески честно позаимствован мной из книги Джейми Оливера про итальянскую кухню. Суп из трески получается невероятно вкусным и ароматным (описать у меня просто не хватит литературного таланта), его можно смело ставить на праздничный стол и для самых дорогих гостей. Гурманское блюдо из весьма простых и обыденных ингредиентов. Осторожно - можно проглотить вместе с ложкой :)

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1 Штука
Пучок петрушки 1 Штука
Оливковое масло 20 Миллилитров
Луковица 1 Штука
Стебель сельдерея 2 Штуки
Соль, перец - По вкусу
Куриный бульон 400 Миллилитров
Томаты в собственном соку 800 Миллилитров
Соленая треска 400 Грамм

Количество порций 7

Как приготовить "Суп из соленой трески"

Соленую треску, в первую очередь, нужно 24 часа замачивать в холодной воде. При этом желательно время от времени менять воду, в которой она замачивается. Это - обязательный пункт.

Нарезаем лук, чеснок, морковь и сельдерей так, как показано на фото. Бросаем овощи в кастрюлю, в которой уже предварительно разогрето немного оливкового масла.

Тушим овощи на медленном огне 15 минут. Овощи должны размякнуть, но ни в коем случае не обжариться - если будут жариться, добавляем немного воды и масла.

Добавляем в кастрюлю помидоры вместе с соком и тушим еще 10 минут, после чего вливаем куриный бульон. Доводим до кипения.

Когда закипит - добавляем в кастрюлю крупно нарезанную треску. Варим еще 15 минут на небольшом огне. Добавляем специи (не переборщите с солью - треска ведь соленая), зелень и подаем.