Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Стейк в винном соусе

Стейк в винном соусе

Приготовил : Vikulia

20.01.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Стейк в винном соусе готовится на гриле в духовке. Не переживайте, в любой духовке можно соорудить мангал. Это совсем несложно! Соус мы приготовим из красного вина, винного уксуса и хрена. Объедение!

Описание приготовления:

Стейк в винном соусе готовится в два этапа - маринование и запекание. Мариновать стейк в винном соусе надо не менее часа. А запекается такой стейк в течение получаса. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

Стейк 300-450 Грамм (2 кусочка)
Соль По вкусу
Перец черный горошком 1 Чайная ложка
Хрен 2 Чайных ложки
Красное сухое вино 1 Стакан
Винный уксус 4 Ст. ложки
Чеснок 5-6 Зубчиков

Количество порций 2

Как приготовить "Стейк в винном соусе"

1. Приготовьте стейки. Идеальная толщина стейка - 3-4,5 см.

2. В ступке разбейте чеснок, перец горошком с солью.

3. Полученной кашицей смажьте стейк с обеих сторон. Вдавите ее в мясо.

4. В мисочке смешайте хрен, вино и винный уксус. Хрен лучше использовать без примесей, белый.

5. Полученным соусом-маринадом залейте стейки, заверните вместе с миской в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Можно оставить стейки в маринаде и на час, но вкус от этого не изменится.

6. Перед запеканием стейка соорудите "мангал" из металлической формы и поставленной на него решетки. Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте на режим "гриль".

7. Мясо выложите на решетку, температуру понизьте до 150. Форму с винным соусом, в котором мариновался стейк, отправьте в духовку вместе с мясом. Форму с соусом поставьте на верхнюю полку.

8. Запекайте стейк 12 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут.

9. По истечению указанного времени, вытащите из духовки мясо и форму с соусом. В винный соус влейте сок из формы, которая была под решеткой, сок вылейте к винному соусу. Туда же выложите мясо. Несколько раз переверните и оставьте на две минуты в соусе.