Фигурки из карамели
Старосветская карамель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления старосветской карамели прост, но долог, и требует постоянного внимания, хотя последнее с лихвой окупает непревзойденный вкус и высокое качество сладости.
Описание приготовления:
Старосветская карамель из сливок с кукурузным сиропом это простое, и в то же время очень вкусное лакомство. Эти сладости домашнего приготовления требуют при готовке неусыпного внимания, но такой десерт на столе порадует и вашу семью, и ваших друзей.Состав / Ингредиенты:
- Сахарный песок 10 стаканов
- Сливки 1,5 литра (нежирных)
- Светлый кукурузный сироп 5 стаканов
- Экстракт ванили 2 ч. ложки
- Орехи 1 стакан (измельченных)
Количество порций
100
Как приготовить "Старосветская карамель"
1. Выложить 13x9x2-дюймовый противень слегка смазанной маслом алюминиевой фольгой. Отставить.
2. Смешать сахар и 2 стакана (0,5 литра) сливок в большой кастрюле и варить на умеренно маленьком огне. Размешивать пока сахар не растает, ненадолго накрыть крышкой, чтобы растаяли все кристаллики сахара даже на стенках кастрюли. Довести до кипения. постоянно помешивая.
3. Добавить кукурузный сироп и держать на огне до состояния мягкого желе (240°F / 115°C), или пока небольшое количество, кинутое в холодную воду, не приобретет форму шарика, который растечется, как только его извлекут из воды.
4. Добавить еще 2 стакана сливок; продолжать варить и мешать пока смесь не достигнет снова состояния мягкого желе. Добавить оставшиеся 2 стакана сливок; продолжать варить и мешать пока смесь не достигнет снова состояния мягкого желе. (Достижение каждый стадии занимает около 20-25 минут, но все может легко подгореть, так что не прекращать помешивания).
5. Снять с огня, добавить ваниль и орехи. Вылить на подготовленный противень. Полностью охладить. Перевернуть противень; убрать фольгу и порезать на кусочки размерами около 2,5см.
6. Завернуть каждый или в вощеную бумагу или целлофановую обертку. Хранить в накрытой емкости при комнатной температуре.
Оценить рецепт Старосветская карамель
4.7
11
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
, но дорого обойдётся 
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов