Главная / Каталог рецептов / Соусы / Соус "Южный" по-ГОСТу

Соус "Южный" по-ГОСТу

Приготовил : Арутюнова Кристина

19.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Соус "Южный "входил в состав многих блюд и был незаменим до 80-х годов, после его производство прекратилось. Но если следовать данной технологии, получается прекрасный вкус родом из СССР.

Описание приготовления:

Получаем примерно 800 мл готового соуса. Рецепт по ГОСТу дома воспроизвести очень сложно, но данный вариант максимально приближен по вкусовым качествам к вкусу знакомым всем советским людям. Сейчас вы узнаете, как приготовить Соус "Южный" по ГОСТу.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 15 Грамм
Соевый соус 100 Миллилитров
Корица 1 Щепотка
Томатная паста 150 Грамм
Соль 30 Грамм
Сахар 4 Чайных ложки
Растительное масло 30 Грамм
Лук репчатый 80 Грамм
Лавровый лист 1 Грамм
Уксус 50 Миллилитров
Крахмал 1 Чайная ложка
Душистый перец 3 Грамма
Яблочное пюре 150 Грамм
Порошок горчицы 15 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

127 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус "Южный" по-ГОСТу"

Мелко порежьте чеснок, лук и имбирь, добавьте перец, корицу, вино и соевый соус. Вино лучше всего брать белое крепленое. Поставить на огонь, и варить постоянно помешивая 2-3 минуты. Снять с огня, и оставить на 30 минут, все время помешивая.

Яблоки почистите и мелко нарежьте. На горячую сковородку выложите яблоки и доведите их до кипения. После держите на слабом огне до однородной массы, не допускаем пригорания.

Смесь из первого пункта взбейте при помощи миксера или блендера, добавив яблочную массу, взбивайте до исчезновения крупных частиц.

Добавьте уксус, заранее разбавленный в холодной воде (пару столовых ложек).

Оценить рецепт Соус "Южный" по-ГОСТу