мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Соус "Южный" по-ГОСТу



Приготовил:  
19.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Соус "Южный "входил в состав многих блюд и был незаменим до 80-х годов, после его производство прекратилось. Но если следовать данной технологии, получается прекрасный вкус родом из СССР.

Описание приготовления:

Получаем примерно 800 мл готового соуса. Рецепт по ГОСТу дома воспроизвести очень сложно, но данный вариант максимально приближен по вкусовым качествам к вкусу знакомым всем советским людям. Сейчас вы узнаете, как приготовить Соус "Южный" по ГОСТу.


Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Соусы

Ингредиенты:

  • Пюре яблочное — 150 Грамм
  • Сахар — 4 Чайных ложки
  • Томатная паста — 150 Грамм
  • Растительное масло — 30 Грамм
  • Чеснок — 15 Грамм
  • Порошок горчицы  — 15 Грамм
  • Душистый перец — 3 Грамма
  • Лавровый лист  — 1 Грамм
  • Соль — 30 Грамм
  • Соевый соус — 100 Миллилитров
  • Лук репчатый — 80 Грамм
  • Крахмал — 1 Чайная ложка
  • Уксус  — 50 Миллилитров
  • Корица — 1 Щепотка

Количество порций: 6

Как приготовить "Соус "Южный" по-ГОСТу"

1
Мелко порежьте чеснок, лук и имбирь, добавьте перец, корицу, вино и соевый соус. Вино лучше всего брать белое крепленое. Поставить на огонь, и варить постоянно помешивая 2-3 минуты. Снять с огня, и оставить на 30 минут, все время помешивая.
2
Яблоки почистите и мелко нарежьте. На горячую сковородку выложите яблоки и доведите их до кипения. После держите на слабом огне до однородной массы, не допускаем пригорания.
3
Смесь из первого пункта взбейте при помощи миксера или блендера, добавив яблочную массу, взбивайте до исчезновения крупных частиц.
4
Добавьте уксус, заранее разбавленный в холодной воде (пару столовых ложек).

Оценить рецепт Соус "Южный" по-ГОСТу:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
приготовление рыбы в духовке

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
как приготовить зефир в домашних условиях