Соус "Южный"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Знакомый многим еще со времен прошлого века соус "Южный" в домашних условиях легко можно воспроизвести. Хотите? Тогда обратите внимание на этот подробный и совсем несложный рецепт. Получится вкусно!
Описание приготовления:
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кубиками.2. На сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте немного растительного масла. Обжарьте яблоки на протяжении нескольких минут, помешивая.
3. Влейте сок. Лучше всего использовать в рецепте приготовления соуса "Южный" абрикосовый нектар или персиковый, например. Уберите огонь до минимума, томите до мягкости, периодически помешивая.
4. В отдельный сотейник отправьте измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и имбирь. Обжарьте их пару минут.
5. Влейте соевый соус и вино. Доведите до кипения.
6. Измельчите все специи (душистый перец, мускатный орех, кардамон, корицу, гвоздику), добавьте их в сотейник.
7. Через пару минут снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчасика настаиваться.
8. Далее нужно соединить обе массы и тщательно измельчить все блендером (или взбить венчиком, например).
9. Протрите полученный соус через сито, соедините с томатной пастой.
10. Поставьте на огонь, добавив сахар и коньяк. Доведите до кипения.
11. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и добавьте в соус.
12. В самом конце влейте уксус, буквально через минуту снимите с огня.
Вот и весь секрет, как приготовить соус "Южный". Остудите его как следует, а затем перелейте в сухую, предварительно простерилизованную баночку и отправьте в холодильник. Это чудесное дополнение к мясу, птице, овощам.
Состав / Ингредиенты:
- Томатная паста 1 Стакан
- Сухое белое вино 0.5 Стакана
- Соевый соус 0.5 Стакана
- Сок абрикосовый 1 Стакан
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Коньяк 2 Ст. ложки
- Луковица 1 Штука
- Яблоко 1 Штука
- Сахар 2 Ст. ложки
- Уксус яблочный 2 Ст. ложки
- Крахмал 1 Ст. ложка
- Имбирь 1 Ст. ложка
- Специи 1 Щепотка (перец душистый, мускатный орех, кардамон, корица, гвоздика)
Количество порций
1
Оценить рецепт Соус "Южный"
3.7
3
Рекомендуем рецепты:
Салат с рукколой и нутом
Куриный суп в скороварке-мультиварке
Огуречный салат с мятой
Кабачковые оладьи с куриным фаршем
Салат из пекинской капустки с мясом
Салат с рукколой и нутом
Куриный суп в скороварке-мультиварке
Огуречный салат с мятой
Кабачковые оладьи с куриным фаршем
Салат из пекинской капустки с мясом
Редакция рекомендует:
Томатный соус - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов