Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с рукколой и персиками

Салат с рукколой и персиками

01.11.2022
Время приготовления: 15 мин

Хочу поделиться рецептом интересного салата с рукколой и персиками. Он получается сочным, легким и очень вкусным! Сладкий фруктовый вкус персиков хорошо дополняет пряная руккола.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с рукколой и персиками. Кедровые орехи можно заменить на грецкие или кешью. Вместо лимонного сока в заправку можно добавить винный или бальзамический уксус. Особенно хорошо такой салат будет сочетаться с вином и сырной тарелкой.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Романтический ужин

Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Зелень / Руккола

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Персик 1 штука
Руккола 40 грамм
Соль По вкусу
Масло оливковое 1,5 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу
Орехи кедровые 1 ст. ложка
Сок лимона 1 ст. ложка
Итальянские травы 1/3 ч. ложки
Сироп топинамбура 1 ч. ложка

Количество порций 1

Калорийность

315 ккал

Калорийность

3 г

Белки

30 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат с рукколой и персиками"

Салат с рукколой и персиками - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Салат с рукколой и персиками - фото шаг 2

Очистите персики от кожуры. Для этого помойте их, разрежьте пополам и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем окуните в ледяную воду (можно добавить пару кубиков льда). После этого кожура легко снимается. Затем нарежьте их на ломтики средней толщины.

Салат с рукколой и персиками - фото шаг 3

Рукколу промойте и обсушите. Длинные хвостики можно оторвать. Выложите рукколу в тарелку.

Салат с рукколой и персиками - фото шаг 4

Добавьте персики.

Салат с рукколой и персиками - фото шаг 5

Для заправки смешайте оливковое масло с сиропом топинамбура и лимонным соком. Перемешайте до состояния однородной эмульсии. Добавьте сушёные итальянские травы, соль и чёрный молотый перец.