Сезонные рецепты:
Рыба по-французски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Так готовят рыбу во французском городе Гренобль. Думаю, такая форель под соусом "grenobloise" из сливочного масла с каперсами, петрушкой и лимона не оставит вас равнодушными.
Описание приготовления:
Французский Гренобль (кстати, побратим нашего Иркутска) расположен на юго-западе Франции и является центром исторической области Дофине. Кухня Гренобля впитала в себя традиции немецкой, итальянской и прованской кулинарии. Покушать в этом городе любят и готовить, конечно, умеют.Если во французском ресторане вам предложат какое-то блюло "по-гренобльски", то скорее всего это будет означать, что его подадут под соусом из зажаренного сливочного масла, каперсов, петрушки и лимона. Узнав, как приготовить рыбу по-французски под таким соусом, вы убедитесь, что сделать это совсем несложно!
А вкус... Ну, это нужно пробовать. Думаю, вы останетесь довольны.
Состав / Ингредиенты:
- Лосось 800 грамм
- Молоко 1 стакан
- Мука 0,5 стакана
- Лимон 1 штука
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Каперсы 1 ст. ложка (с горкой)
- Небольшой пучок петрушки 1 штука
Количество порций
3
Как приготовить "Рыба по-французски"
Разделать рыбу: снять кожу, выпотрошить, вымыть. Отрезать голову и хвост, отделить филе от костей.
Нарезать филе на кусочки, сложить в контейнер или другую посуду и залить молоком.
Лимон очистить от кожуры (белую часть тоже удалить) и мембран, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Кусочки рыбы обвалять в муке и быстро обжарить в хорошо разогретом оливковом масле - по 2-3 минуты с каждой стороны.
рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой или фольгой. В той же сковороде растопить сливочное масло и нагревать несколько минут. Как только масло начнет менять цвет на коричневый, всыпать петрушку, измельченные каперсы и кусочки лимона. Перемешать, полить рыбу соусом и сразу подать на стол. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рыба по-французски
5.0
2
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов