Сезонные рецепты:
Отварной рис "Жасмин" на курином бульоне
Рассыпчатый рис на бульоне на гарнир
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу предложить вам вариант приготовления рассыпчатого риса, взят он из мексиканской кухни, но адаптирован для моей семьи. Я готовила много раз разные сорта риса по этому рецепту, всегда получается!
Описание приготовления:
Итак, как я уже сказала, сорт риса особого значения не имеет, конечно же, длинный лучше подходит, чем круглый для каш, в нем меньше крахмала. Перед началом готовки рис очень тщательно промойте, пока стекающая вода не станет прозрачной. Дайте влаге стечь полностью или бросьте на полотенце, чтобы оно впитало воду. Весь секрет "рассыпчатости" именно в жарке риса в жиру. Специи выбирайте на свой вкус, в оригинале было очень много перца чили и томатная паста. Я же добавляю грузинские специи "к мясу", мне нравится их аромат. Очень вкусно с карри, можно использовать тмин, копченую паприку. Подробнее смотрите в рецепте.Состав / Ингредиенты:
- Рис 1 стакан (объем стакана 250 мл.)
- Бульон 2 стакана
- Растительное масло 3-4 ст. ложек
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Специи 1 ч. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Рассыпчатый рис на бульоне на гарнир"
Подготовьте ингредиенты. Рис хорошо промойте в нескольких водах, хорошо слейте влагу. Очистите лук, чеснок и мелко порубите ножом.
Разогрейте хорошо растительное масло и всыпьте рис. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая рис, пока он хорошо не обжарится.
У меня уходит 3-4 минуты для обжарки, как только рис начнет менять цвет на кремовый и появится легкий ореховый аромат, значит готово, переходим к следующему этапу.
Добавьте лук и чеснок, специи.
Обжаривайте еще пару минут.
Влейте горячий бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума.
Томите рис 15-20 минут, пока не выпарится весь бульон.
Готовый рис взбейте вилочкой. Он воздушный и рассыпчатый, очень ароматный и вкусный!
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Рассыпчатый рис на бульоне на гарнир
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Гарниры - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов