Главная / Каталог рецептов / Десерты / Персиковое пюре с заварным кремом

Персиковое пюре с заварным кремом

Aniuta

03.06.2010
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления персикового десерта.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Персик

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Персики 6 штук
Сахар 4 ст. ложки
Сливки 35% 300 мл
Натуральный йогурт 500 грамм
Молоко 1 стакан (для заварного крема)
Яйцо 1 штука (для заварного крема)
Мука 1,5 ст. ложки (для заварного крема)
Сахар 0,5 стакана (для заварного крема)
Коричневый сахар 2 ст. ложки (для карамели)
Цедра апельсина 1 штука (для карамели)
Лайм 1 штука (для карамели)

Количество порций 4

Как приготовить "Персиковое пюре с заварным кремом"

Персиковое пюре с заварным кремом - фото шаг 1

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить половинки персиков на сковороду срезом вверх, посыпать сахаром. Влить в сковороду 0,25 стакана воды, накрыть крышкой. Готовить 35-40 мин. на медленном огне.

Персиковое пюре с заварным кремом - фото шаг 2

Готовые персики охладить. Удалить кожицу, а мякоть измельчить в блендере до состояния пюре. Большой ложкой аккуратно разложить пюре по бокалам.

Персиковое пюре с заварным кремом - фото шаг 3

Приготовить заварной кpeм. В миске взбить венчиком 0,5 стакана молока, яйцо и просеянную муку. Оставшееся молоко налить в сотейник, добавить сахар, на медленном огне довести до кипения.

Персиковое пюре с заварным кремом - фото шаг 4

Смесь молока, яйца и муки влить тонкой струйкой В кипящее молоко, не прерывно размешивая. Затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще 3-5 мин. Дать крему остыть до комнатной температуры. Сливки взбить, продолжая взбивать добавить йогурт. Ввести в сливки крем, аккуратно перемешать.

Персиковое пюре с заварным кремом - фото шаг 5

Приготовить карамель. В сотейник всыпать сахар , влить 1,5 ст.л. воды И готовить на минимальном огне 3-4 мин. Снять с апельсина и лайма цедру длинными тонкими полосками, добавить в сотейник, перемешать и дать карамели полностью остыть.