Осетрина, запеченная в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Осетрина, запеченная в духовке, - изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина - нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом.
Описание приготовления:
Осетрина, запеченная в духовке, - очень вкусное и роскошное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Например, это блюдо я впервые увидела на свадьбе старшей сестры. Тогда огромный осетр стоял прямо перед молодоженами. Классический рецепт осетрины, запеченной в духовке, я узнала в том же ресторане и теперь довольно часто его использую. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Осетрина 1 Штука (1 кг)
- Яйца 4 Штуки
- Сливочное масло 2 Ст. ложки
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Уксус 1,5 Ст. ложки (розмариновый или бальзамический)
- Лимон 1 Штука
- Панировочные сухари 100 Грамм
- Молотый мускатный орех 10 Грамм
- Соль, перец - По вкусу
- Овощи - По вкусу (салат, огурец, болгарский перец, зелень - для украшения)
- Сметана 150 Миллилитров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Осетрина, запеченная в духовке"
Кальмары, тушенные в мультиварке
Сырная и рыбная закуска
Маринад для копчения рыбы
Уха из консервы
Форшмак из сельди "Праздничный"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Константин
26.03.2018 23:47
Мускатный орех, панировка, сливочное масло, сметана...осетр загублен. Автор, так можно готовить мойву, но не царь- рыбу
Максим Дрейлинг 
21.06.2016 18:55
лучшие специи для деликатесной рыбы -соль, белый перец. Мускат и прочие яркие пряности лишь испортят тонкий вкус деликатеса...
мария
16.11.2014 20:19
осетрину чистят не так... ее помещают в кипящую воду на несколько минут... затем очищают от чешуи: крупной и мелкой 
Наталья
28.09.2014 21:46
Непонятно, зачем в описании приготовления сказано "очистить от чешуи", а потом, следующим пунктом "содрать шкуру".
Мария
02.05.2014 15:15
Очень вкусно получилось!Сделала все точно по рецепту. Ничего ужасного в блюде не увидела, всем домашним понравилось.
Юлия
10.04.2014 09:26
Здравствуйте. Я, глядя на этот рецепт, приготовила осетрину. Только шкуру не снимала и соус сделала без яиц. Очень вкусно. Спасибо.
Людмила
21.02.2014 23:55
Солидарна с Исой, без шкуры не придется передерживать в духовке, чтобы пропеклась, не придется выковыривать колючки-чешуйки, так как их полностью очистить очень сложно. Соус очень даже подходящий. Сначала попробуйте приготовить, если заинтересовались, а то критиковать у некоторых - любимое хобби.
Иса
14.01.2014 22:41
Если запечь осетра со шкурой,то она получится как просто пареной.Тоесть приготовленной на пару и невкусной,соль и прянности не смогут должным образом впитаться через плотную шкуру рыбы.Поэтому рыбу во многих ресторанах подают без шкуры.Ну а если вы все ж хотите подать со шкурой воспользуйтесь простым шприцеванием(вводить солевой раствор с помощью шприца)
Serg
16.05.2018 16:06
Всё отлично впитывается даже через шкуру, такую рыбу нельзя портить всякими специями и соусами, у неё отличный собственный вкус. Соль, перец и зелень, лимон, чтобы снять запах рыбы, если он есть.
Гость
22.09.2013 22:30
Полностью согласен с Ириной. Так испортить такое чудо ... Что это за лавочка, где так готовят осетра?
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов