Главная / Каталог рецептов / Овощи / Молочные продукты / Кефир / Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Смотреть все фотографии (4)

Приготовил: Оксана Горшкова

13.05.2018
Время приготовления: 30 мин

Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше!

Описание приготовления:

Не все любят окрошку на квасу. Многие предпочитают кисломолочные варианты. Попробуйте приготовить окрошку на кефире и газированной минералке, это очень вкусное сочетание. Добавьте отварную молодую свеклу, она придаст окрошке не только сладковатый привкус, но и нежный романтично-розовый цвет.

Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

кефир — 1 Литр
минеральная вода — 1-2 Стаканов (с газом)
огурец свежий — 2 Штуки (длинноплодный)
редис — 6-8 Штук
лук зеленый — 1 Пучок
укроп — 1 Пучок
свекла — 2 Штуки (некрупные молодые)
яйца — 4 Штуки
колбаса — 200 Грамм (докторская)
хрен столовый — 1 Ст. ложка
лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
черный перец — По вкусу
соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром"

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 1

Мелкими кубиками измельчите колбасу.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 2

Мелко нашинкуйте зелень.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 3

Половину огурцов также нарежьте мелкими кубиками, вторую половину натрите на крупной овощной терке.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 4

Натрите на терке очищенную редиску.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 5

Крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 6

Выложите все продукты в просторную кастрюлю. Посолите и поперчите овощную смесь. Залейте охлажденным кефиром, добавьте столовый тертый хрен и лимонный сок.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 7

В последнюю очередь добавьте натертую на мелкой терке отварную или запеченную свеклу. Влейте минеральную воду с газом (в соответствии с вашими предпочтениями – погуще или пожиже) стакан или два. Попробуйте и отрегулируйте вкус на соль и кислоту.