Главная / Каталог рецептов / Овощи / Молочные продукты / Кефир / Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром

Приготовил : Оксана Горшкова

13.05.2018
Время приготовления: 30 мин

Весна вступает в свои права, скоро станет совсем тепло. В жаркую погоду тарелка холодной окрошки – это то, что нужно! И уж тут чем больше рецептов, тем лучше!

Описание приготовления:

Не все любят окрошку на квасу. Многие предпочитают кисломолочные варианты. Попробуйте приготовить окрошку на кефире и газированной минералке, это очень вкусное сочетание. Добавьте отварную молодую свеклу, она придаст окрошке не только сладковатый привкус, но и нежный романтично-розовый цвет.

Назначение: На обед / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Супы / Холодные супы / Окрошка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Кефир — 1 Литр
Минеральная вода — 1-2 Стаканов (с газом)
Огурец свежий — 2 Штуки (длинноплодный)
Редис — 6-8 Штук
Лук зеленый — 1 Пучок
Укроп — 1 Пучок
Свекла — 2 Штуки (некрупные молодые)
Яйца — 4 Штуки
Колбаса — 200 Грамм (докторская)
Хрен столовый — 1 Ст. ложка
Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
Черный перец — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром"

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 1

Мелкими кубиками измельчите колбасу.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 2

Мелко нашинкуйте зелень.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 3

Половину огурцов также нарежьте мелкими кубиками, вторую половину натрите на крупной овощной терке.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 4

Натрите на терке очищенную редиску.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 5

Крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 6

Выложите все продукты в просторную кастрюлю. Посолите и поперчите овощную смесь. Залейте охлажденным кефиром, добавьте столовый тертый хрен и лимонный сок.

Окрошка "Розовая нежность" со свеклой и кефиром - фото шаг 7

В последнюю очередь добавьте натертую на мелкой терке отварную или запеченную свеклу. Влейте минеральную воду с газом (в соответствии с вашими предпочтениями – погуще или пожиже) стакан или два. Попробуйте и отрегулируйте вкус на соль и кислоту.