Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Мороженое крем-брюле

Мороженое крем-брюле

29.06.2015
Время приготовления: 4 ч.

Приготовить мороженое крем-брюле в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Настоящее натуральное лакомство для всей семьи, что может быть лучше?

Описание приготовления:

Знакомый с детства вкус без труда можно повторить на своей кухне. Этот удивительно простой рецепт мороженого крем-брюле понравится всем сладкоежкам. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Назначение: На ужин / Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты

Блюдо: Десерты / Мороженое

Состав / Ингредиенты:

Сливки 0.5 литра
Сгущенка 100 грамм
Молоко 150 мл
Желток 2 штуки
Мука 2 ст. ложки
Ванилин 1 щепотка

Количество порций 4

Калорийность

206 ккал

Калорийность

7 г

Белки

8 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мороженое крем-брюле"

1. Аккуратно отделить белки от желтков (белки не понадобятся в данном случае). Желтки выложить в глубокую мисочку и добавить около 2 столовых ложек сгущенки. Начать взбивать на средней скорости. Постепенно всыпать просеянную муку (можно попробовать в рецепт приготовления мороженого крем-брюле добавить кукурузных крахмал). Следом добавить еще немного сгущенки, продолжая взбивать.

2. Молоко отправить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, чуть остудить и влить тонкой струйкой, продолжая взбивать.

3. Подготовить водяную баню. Поставить на нее мисочку и, периодически помешивая, уварить немного. Масса должна загустеть, но быть однородной и без комочков.

4. Отдельно до плотных пиков взбить сливки. Они должны быть жирными, чтобы мороженое крем-брюле в домашних условиях было вкусным и насыщенным.

5. Понемногу ввести сливки в уваренную массу, аккуратно помешивая. Масса должна быть воздушной.

6. Осталось только подготовить подходящий контейнер и перелить туда массу. Отправить в морозилку на полчаса, а затем активно взбить погружным блендером. Еще через полчаса снова взбить. Затем через 1 час последний раз. Вот и весь простой рецепт мороженого крем-брюле.

Оценить рецепт Мороженое крем-брюле