Сезонные рецепты:
Суп из баранины с фасолью
Монгольский суп "Батан"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной "затирухой" и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что "мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?"
Описание приготовления:
Смотрите простой рецепт, как приготовить монгольский суп "Батан". Баранину следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы убрать специфический запах этого мяса. Затем отварите на медленном огне с добавлением кореньев. В конце добавляется "затируха" или "болтушка". Берется мука и перетирается руками с бульоном или водой.Состав / Ингредиенты:
- Баранина 600 грамм
- Вода 2,5 литра
- Лук 1-2 штук
- Морковь 1 штука
- Соль По вкусу
- Перец душистый горошек 3 штуки
- Перец черный горошек 4 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Мука 100 грамм
Количество порций
6
Калорийность
196 ккал
Калорийность
13 г
Белки
10 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Монгольский суп "Батан""
Баранину замочите в холодной воде на 2 часа. Смените воду, доведите до кипения, слейте первый бульон. Залейте чистой водой, варите в течение 2 часов.
Овощи помойте, очистите.
Закиньте овощи в бульон, добавьте лавровый лист (не обязательно), перец душистый и черный, соль по вкусу, варите еще 30 минут.
Мясо и овощи выньте из бульона, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
Теперь приготовьте "затируху". В муку добавьте около 50 мл бульона (воды или молока). Перемешайте в миске, а затем перетрите руками до мелких кусочков. Добавьте заготовку в кипящий бульон, помешайте. Верните в бульон мясо, готовьте на медленном огне еще 10 минут, помешивая.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Монгольский суп "Батан"
5.0
12
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Татьяна
20.01.2026 12:09
Этим летом ришлось быть в Монголии. Там продаëтся сухая смесь Бантан.
Так вот как еë класть в суп - перетирать или просто сыпать прямо в бульон, кто знает?
Данзан
14.12.2018 14:32
Я незнаю кто вас научил этому рецепту но вкласическом бантане обычно и мясо режут мелко мелко как в Буузе чтобы в желудке было проще переварить.Что то первый раз встречаются Бантан варят с цельными кусками мясо!Есть аналогичный суп по действию после праздничных застолье Хар шол,когда мелко нарезанные баранины на чесночном соусе варять в бараним бульене.Очень отрезвляющий суп!
Данзан
14.12.2018 14:27
Даша суп называется не Батан а Бантан.Этот суп обычно варят после долгоиграющих праздников как Цагаан сар или Наадам когда голова болит от выпитых много спиртных.Суп способен очищать желудок отрезвлять организм
24.06.2018 12:29 
Мята - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов