Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Летний борщ с кабачками

Летний борщ с кабачками

Kristinka

06.08.2011
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо.

Описание приготовления:

Экспериментируя с приготовлением традиционного борща получается новое вкусное блюдо. Большое количество полезных свежих овощей делают борщ очень вкусным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 100 мл
Перец чили 1/2 штуки
Перец молотый и соль - по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Кабачки 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Томаты 2 штуки
Свекла 2 штуки
Капуста 200 грамм
Картофель 500 грамм
Морковь 2 штуки

Количество порций 4

Калорийность

76 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Летний борщ с кабачками"

1. В первую очередь очищаем и нарезаем морковь, кружочками нашинковать тоненько молодой капусты. Чтобы блюдо не получилось не полезным и не вкусным - главное не передерживать молодые овощи при варке. В кипящую воду бросаем капусту и морковь.

2. Чистим и нарезаем картофель. Для уменьшения крахмала в картофеле его необходимо хорошо помыть. Только закипит капуста добавляем картофель. Огонь уменьшить и готовим поджарку. Очищаем и нарезаем лук маленькими кусочками. Чистим и мелко режем соломкой или же кубиками вторую морковь. В дуршлаге промываем свеклу. Вода должна стечь.

3. Разогреваем растительное масло, пассируем лук, добавляем свеклу и морковь тушим, постоянно помешивая минут 5. После добавляем сок лимона, для закрытия цвета свеклы, не давая ей окрашивать другие овощи.

4. Теперь надо вымыть кабачок и нарезаем большими кусочками. В другую сковороду вливаем масло, разогреваем, добавляем кабачки, и на маленьком огне с закрытой крышкой тушим минут 5. Все время помешиваем.

5. Теперь следует мелко порезать зелень, так же мелко режем чеснок и чили. Томаты моем, воде даем стечь, и режем их на дольки. Конечно, можно резать и кубиками.

6. Как только картофель стает мягким добавляем кабачки в борщ. Туда же идет поджарка из томатов зелени моркови лука и чеснока. Перчим солим и оставляем на маленьком огне примерно 2-3 минуты. Блюдо готово.

Оценить рецепт Летний борщ с кабачками