В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Квашеная редька
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Редька мне не особо нравится, она - острая и, когда постоит, приобретает неприятный запах. Но вот квашеная редька - другое дело! Она теряет всю свою остроту и становится приятно-кисленькой на вкус.
Описание приготовления:
Редька содержит большое количество углеводов, витаминов, эфирных масел. В корнеплодах черной редьки - вода, сахар, клетчатка, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Особенно полезна редька в холодные месяцы, т.к. отлично восполняет запасы витаминов и минеральных солей в организме.Как приготовить квашеную редьку?
1. Редьку хорошенько почистите щеточкой, срежьте кожицу и кончики, промойте. Если редька молодая и кожица мягкая, то ее можно оставить.
2. Натрите редьку на терке или мелко нашинкуйте. Затем выложите в миску.
3. Добавьте к тертой редьке соль и все тщательно перемешайте руками. Добавьте полстакана воды и еще раз перемешайте.
4. Переложите в чистую эмалированную кастрюлю, накройте марлей или льняной тряпочкой и тарелкой (деревянным кругом). Сверху водворите гнет. Оставьте редьку под гнетом в тепле на сутки. За это время она пустит сок.
5. По истечению суток переложите редьку в банки, накройте марлей. Ферментация будет продолжаться дня три.
6. После ферментации закройте банки крышками и переложите в холодильник или погреб.
Квашеная редька готова! используйте ее для приготовления салатов.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Соль 1 ст. ложка
- Вода 0,5 стакана
- Черная редька 1 кг
Количество порций
3
Оценить рецепт Квашеная редька
4.1
46
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Большое собрание оригинальных рецептов из рыбы, мяса и птицы, а так же сладкая выпечка, десерты и здоровые коктейли.
простой рецепт салата подсолнух
На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
как приготовить торт день и ночь рецепт фото
простой рецепт салата подсолнух
На Повар.Ру вы найдете множество рецептов вкусных блюд которые непременно захочется приготовить.
как приготовить торт день и ночь рецепт фото