Курица-соте со сладким перцем
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Техника соте состоит в том, что курица сначала поджаривается на жире, а
потом варится в собственном соку с добавлением воды, бульона или вина.
Описание приготовления:
Подогреваем на сковороде растительное и сливочное масло на небольшом огне.Кладем покрытые специями куриные окорочка вниз шкуркой.
Поджариваем их до появления золотистого цвета (около 5 мин).
Смотрим, чтобы молотый красный перец не пригорел, в противном случае он начнет горчить.
Добавляем кусочки куриной грудки и жарим еще 10-15 мин.
Подрумяненное мясо переворачиваем и жарим до готового состояния.
В середине жарки отделяем курицу на одну половину сковороды, а на другую кладем нарезанный лук.
Пассеруем лук до размягчения.
Затем смешиваем его с курицей и вливаем половину бульона. Закрываем крышкой и тушим 15-25 мин.
Слегка запекаем красный перец в духовке, достаем из него серединку с семечками и нарезаем кольцами.
Готовую курицу ставим в теплое место.
В оставшийся на сковороде жир от курицы добавляем томатную пасту и оставшийся бульон.
Доводим всю смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем остужаем и добавляем сметану. Все вместе еще раз перемешиваем.
Выкладываем курицу на ломтики запеченного перца и подогреваем на слабом огне 1-2 мин. Подаем блюдо на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Курица 1,5 кг
- Молотый красный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Растительное масло 15 мл
- Сливочное масло 15 грамм
- Бульон куриный 250 мл
- Красный сладкий перец 4 штуки
- Томатная паста 15 мл
- Сметана 125 мл
Количество порций
3
Калорийность
86 ккал
Калорийность
1 г
Белки
8 г
Жиры
5 г
Углеводы
Оценить рецепт Курица-соте со сладким перцем
3.8
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Соте - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов