Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулич с изюмом и цукатами

Кулич с изюмом и цукатами

Приготовил : Яна Горностаева

26.03.2017
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Кулич с изюмом и цукатами — это не просто главное блюдо во время праздника Пасхи, это еще и ароматная, вкусная выпечка, которую так любят и взрослые, и (особенно) маленькие дети.

Описание приготовления:

Думаете, как приготовить кулич с изюмом и цукатами? Это очень просто, если следовать указаниям в данном рецепте. Такая выпечка всегда смотрится уместно и нарядно на праздничном столе.

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 1,5 Килограмма
Сахар 0,5 Килограмма
Яичный желток 6 Штук
Яичный белок 6 Штук
Сметана 100 Миллилитров
Масло сливочное 200 Грамм
Молоко 500 Миллилитров
Цукаты 200 Грамм
Изюм 200 Грамм
Повареная соль 1/2 Чайных ложки
Ванилин По вкусу
Дрожжи 50 Грамм

Количество порций 12

Калорийность

274 ккал

Калорийность

4 г

Белки

17 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кулич с изюмом и цукатами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для кулича. Молоко нагрейте, чтобы оно было слегка теплым. Цукаты и изюм замочите в холодной воде. Отделите желтки от белков. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Теперь пришел черед опары. Для ее приготовления вам необходимо влить теплое молоко в миску, добавить к нему дрожжи. Лучше всего брать не сухие, а свежие. Затем добавьте к молоку пять-шесть столовых ложек сахара и муки ровно столько, чтобы тесто было похожим на жидкую сметану по консистенции. Накройте опару полотенцем, поставьте её под батарею. Она должна увеличиться в размерах, а сверху появятся пузыри.

После того как опара будет готова, добавляем в нее все остальные ингредиенты для теста. Хорошенько его вымешиваем, смазав руки подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не липло. В готовое тесто добавляем цукаты и изюм. По желанию вы можете натереть туда цедру лимона или апельсина или добавить несколько капель цитрусовой эссенции. Хорошенько все перемешайте, поставьте тесто подходить в теплое место, накрыв его одеялом.

Когда тесто будет готово (оно должно увеличить примерно в три раза), разложите его по формочкам. Лучше взять красивые бумажные формы, это намного удобнее, чем использовать железные. Тогда куличи можно подавать прямо в формах, не доставая их оттуда. Выпекайте куличи при 180-ти градусах около получаса. Время зависит от диаметра формы.

Готовые куличи смажьте взбитыми белками с сахаром. Сверху посыпьте цукатами или кондитерской присыпкой. Вкусная, ароматная выпечка к празднику готова, куличи можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кулич с изюмом и цукатами