Главная / Каталог рецептов / Десерты / Кофейная карамель

Кофейная карамель

Приготовил : Alteredego

30.09.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления десерта из сливочной карамели с патокой, кофе эспрессо, шоколадом и измельченными лесными орехами. Этот простой десерт готовится очень быстро. Патоку можно заменить медом.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло / Шоколад / Карамель

Блюдо: Десерты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Шоколад 1 Стакан
Соль 1/4 Чайных ложки
Патока 1 1/2 Чайных ложки
Эспрессо 1 1/2 Чайных ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Кофейная карамель"

1. Выстелить небольшой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и отложить в сторону. В средней кастрюле растопить сливочное масло, коричневый сахар, белый сахар, патоку, соль и порошок эспрессо. Готовить на среднем огне, периодически помешивая венчиком, до тех пор, пока температура термометра не достигнет 120 градусов. После этого карамель следует размешивать постоянно, пока она не достигнет температуры 150 градусов.

2. Сразу же залить карамель в подготовленный противень, равномерно распространив по поверхности резиновым шпателем.

3. Посыпать нарезанным шоколадом и дать постоять несколько минут, пока шоколад не растает.

4. Затем с помощью шпателя равномерно распространить шоколад по всей поверхности карамели.

5. Посыпать шоколад измельченными лесными орехами и поставить в холодильнике до тех пор, пока карамель не затвердеет.

6. Разорвать карамель на куски и хранить в герметичном контейнере. Если на вашей кухне достаточно тепло, храните карамель в холодильнике, чтобы шоколад не стал слишком мягким.

Оценить рецепт Кофейная карамель