Главная / Каталог рецептов / Гарниры / Картофель по-испански

Картофель по-испански

Povarfan

30.05.2011
Время приготовления: 55 мин

Рецепт приготовления картофеля, нарезанного кубиками и обжаренного, политого острым томатным соусом - картофеля по-испански. Еще его называют пататас бравас.

Описание приготовления:

Вы когда-нибудь пробовали картофель по-испански? Название этого блюда – patatas bravas – переводится c испанского как «злой картофель». Этот рецепт очень популярен в Испании и если Вы – любитель остренького, то и Вам он очень понравится.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Гарниры

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1500 грамм
Оливковое масло 20 грамм
Помидоры 600 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 1 штука
Мука 1 ст. ложка
Паприка 2 ч. ложки
Чили 1/2 ч. ложки
Тмин 1/4 ч. ложки
Красный винный уксус 1 ч. ложка
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Калорийность

71 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофель по-испански"

1. Мелко порезать лук и чеснок. В блендере перемолоть помидоры до пюре. Почистить картофель и нарезать трехсантиметровыми кубиками.

2. Влить оливковое масло в сковородку и разогреть на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Готовить 5 минут, часто переворачивая лук, пока он не станет прозрачным. Добавить паприку, чили, тмин, красный винный уксус и мешать около минуты.

3. Добавить помидоры и смешать все ингредиенты. Дать соусу покипеть на слабом огне 15 минут. Попробовать на вкус и добавить соли и перца по вкусу.

4. Помешивая соус, добавить муку и хорошо перемешать. Соус должен загустеть. При помощи блендера перемолоть соус. Процедить.

5. Картофель, нарезанный кубиками, положить в подсоленную воду и готовить на среднем огне 8 минут. Влить оливковое масло в сковородку и разогреть на среднем огне. Положить туда картофель и обжарить до золотистого цвета. Это займет приблизительно 10 минут.