Йогурт из соевого молока в йогуртнице

Катерина

01.04.2024
Время приготовления: 18 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться проверенным рецептом веганского йогурта из соевого молока. Он готовится в йогуртнице, без добавления сахара, крахмала и прочих загустителей.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соевый йогурт в йогуртнице. Чтобы йогурт получился густым и не расслаивался, в составе соевого молока должно быть не менее 3 грамм белка на 100 мл. Если используете соевое молоко домашнего приготовления, то оно должно быть концентрированным. Я готовлю йогурт из покупного соевого молока, в составе которого только вода, соя и морская соль, поэтому йогурт тоже получается несладким. По желанию на этапе приготовления можно добавить сахар или любой другой подсластитель, а также ароматизаторы, наполнители из фруктов или ягод. Для большей жирности можно добавить в каждую баночку по ложке коксовых сливок. Соевый йогурт — лучший вариант растительного йогурта, потому что содержит больше всего белка и имеет более традиционный вкус. Подавать его можно с фруктами, ягодами или гранолой.

Блюдо: Десерты

Диета: Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Соевое молоко 750 мл (без сахара)
Закваска для йогурта 3 грамма

Количество порций 4

Калорийность

50 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Йогурт из соевого молока в йогуртнице"

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 2

Соевое молоко подогрейте до 36-40 градусов. Ничего страшного, если у вас нет кулинарного термометра. Просто ориентируйтесь на то, что молоко должно быть чуть теплым, на уровне температуры тела. Можно для проверки капнуть молоко на запястье.

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 3

Затем добавьте в теплое молоко закваску и размешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков.

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 4

Разлейте соевое молоко по баночкам. Закройте крышками.

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 5

Поставьте баночки в йогуртницу и установите температуру на 40 градусов, а время приготовления на 14 часов.

Йогурт из соевого молока в йогуртнице - фото шаг 6

После уберите йогурт на несколько часов в холодильник, чтобы он стабилизировался. На крышечках йогурта может образоваться конденсат, но это ничего страшного. Просто аккуратно открывайте баночки, чтобы жидкость не попадала в йогурт.