Овощи, грибы помыть и обсушить.
Овощи порезать крупными кольцами и сбрызнуть маслом.
Нанизать овощи на шпажки или просто уложить на противень.
Овощи можете чередовать, чтоб каждая шпажка подавалась как ассорти. Посолите и поперчите овощи.
Отправьте овощи на гриль на 30 минут. Обязательно переверните шпажки через 15 минут, для равномерного запекания.