Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Нарезаем лук, мелко натираем морковь и мелко нарезаем кумкват.
Добавляем немножко соли и перемешиваем начинку.
Подготовленной начинкой фаршируем очищенную от чешуи и внутренностей рыбу. Солим с обеих сторон.
Выкладываем на смазанную маслом сковороду или противень и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Затем поливаем маслом со сковороды и отправляем еще на 5-10 минут.
Вкусная, ароматная, в меру сладкая рыбка готова.