Сезонные рецепты:
Эскаливада
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Эскаливада – каталонское блюдо, которое готовят из печеных баклажанов и болгарского перца. Будет актуальным на праздничном столе к мясу или рыбе, и во время поста.
Описание приготовления:
Некоторые хозяйки вместо лука запекают помидоры, такой вариант тоже интересен, но мне больше нравится с печеным луком. Нежные овощи просто тают во рту, а свежий базилик и чеснок придает им неповторимый аромат и вкус! Это одна из самых желанных закусок на моем столе, стараюсь готовить ее как можно чаще в сезон баклажанов. Смотрите рецепт!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 штуки
- Перец болгарский 2 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Базилик 1 ст. ложка
- Соль 1 щепотка
Количество порций
4
Калорийность
56 ккал
Калорийность
0 г
Белки
4 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Эскаливада"
Подготовьте овощи, все тщательно вымойте, обсушите. Приступим!
Выложите на противень овощи, запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Во время запекания овощи переворачиваем несколько раз, для равномерного приготовления.
После запекания, чтобы кожица хорошо отходила от мякоти, выложите овощи в пакет до полного остывания. Снимите кожицу с овощей.
В миске смешайте оливковое масло, мелко измельченный чеснок, соль по вкусу, нарезанный базилик. Оставьте пока, пусть масло ароматизируется.
Баклажан порежьте полосками.
У перца удалите семена, порежьте полосками.
Лук порежьте полосками.
Собираем закуску. На тарелку с бортиками выкладывайте овощи рядами.
Сверху полейте маслом с чесноком и базиликом. Блюдо готово!
Подавайте закуску, она прекрасна в холодном и горячем виде.
Оценить рецепт Эскаливада
5.0
5
Редакция рекомендует:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов