Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Перец / Помидор / Эскаливада

Эскаливада

Приготовил: Ира Cамохина

20.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Это теплый витаминный салат. Интересно? Расскажу вам, как приготовить эскаливаду. Этот сочный и очень вкусный салат вряд ли оставит в равнодушных кого-то из ваших гостей. Попробуйте!

Описание приготовления:

Этот рецепт прямиком из Испании, и мне хотелось бы им с вами поделиться. Если дословно перевести из каталонского название салата, получится "жарить на углях". И действительно, если бы у меня была возможность, я бы каждый день жарила овощи на костре, а не в духовке. Но домашний вариант тоже очень вкусный, рекомендую.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Перец / Помидор
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 Штуки
Перец — 3 Штуки (паприка)
Помидоры — 3 Штуки
Ялтинский лук — 2-3 Штук
Каперсы — 50 Грамм
Сыр Фета — 100 Грамм
Зеленый лук — 1 Пучок
Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
Уксус винный — 1 Ст. ложка
Соль, перец — По вкусу
Чеснок — 3 Зубчика

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Эскаливада"

Под проточной водой хорошо промойте все овощи.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и на противне отправьте запекаться целые неочищенные овощи (перец, помидоры, баклажаны и лук) на 30-40 минут, пока они не станут мягкими. После чего поместите горячие перцы в пакет. Пока они "парятся" и готовятся снять шкурку, зачистите лук, баклажаны и помидоры. Это удастся сделать без особого труда.