Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Элайче Гаджа

Элайче Гаджа

Отзывы (7)

Приготовил : Дарья Вакулова

27.02.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Для дополнительной рассыпчатости в тесто добавляется семолина, не манка! Манка — крупа более крупного помола, чем семолина, и она будет сильно чувствоваться в готовом печенье. Но если вы все-таки решили использовать манку, то измельчите ее с помощью кофемолки. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Орехи 1/4 Стакана (любые)
Мука 300 Грамм
Кардамон 2/3 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Сахарная пудра 110 Грамм
Разрыхлитель 1/4 Чайных ложки
Семолина 85 Грамм
Масло гхи 250 Миллилитров (топленое; или 250г сливочного)

Количество порций 12

Как приготовить "Элайче Гаджа"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло размягчите до комнатной температуры.

Орехи (у меня грецкие и фундук) обжарьте на сухой сковороде в течение 4-5 минут, очистите и измельчите в крошку в блендере.

Масло взбейте миксером, постепенно добавьте сахарную пудру, кардамон и взбейте до однородности.

Муку, манку, разрыхлитель, соль, измельченные орехи смешайте.

Добавьте масляную смесь, замесите руками мягкое тесто.

На пергаменте разровняйте тесто в пласт размером примерно 20х25см. Нанесите ножом глубокие линии разреза, наметив 24 печенья. Но можно и больше, сделав печенье меньшим в размере. Наколите каждое вилкой в нескольких местах. Положите на противень.

Разогрейте духовку до 120°C. Выпекайте печенье в течение 1 часа до бледно-золотистого цвета. Не темно-коричневого! Немного остудите и разрежьте по намеченным линиям.