Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Чили кон карне из свинины

Чили кон карне из свинины

Обновлен : Chepel

10.12.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Приготовим "Чили кон карне"? Это техасско-мексиканское блюдо очень популярно во всем мире. И так же многообразно, как борщ или винегрет. Сколько хозяек, столько и нюансов в приготовлении этого блюда.

Описание приготовления:

"Чили кон карне" в переводе с испанского значит «чили с мясом». И хотя чаще всего чили готовят с говядиной, однако и со свининой рецепт имеет место быть, особенно в мексиканской версии блюда. Кукуруза и фасоль делают блюдо ярче и объемнее. А шоколад, только непременно горький — придаст соусу чили особую бархатистость и глубину аромата. Рискните, это вкусно и вовсе не шоколадно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Чили

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 Грамм (мякоть лопатки или окорока)
Лук 1 Штука (крупного размера)
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Сладкий перец 1 Штука
Острый перец чили 1 Штука
Фасоль красная консервированная 1 Банка
Кукуруза консервированная 1 Банка
Помидоры в собственном соку 1 Банка (480 грамм)
Порошок чили 1 Чайная ложка (можно больше)
Молотая паприка 1 Ст. ложка
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Кумин 1/2 Чайных ложки
Мексиканская приправа 1 Ст. ложка
Орегано 1 Чайная ложка
Горький шоколад 3-4 Долек
Лайм 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Тертый сыр По вкусу (хорошо подойдет "Чеддер", для подачи)
Сметана По вкусу (для подачи)
Лайм По вкусу (для подачи)
Кинза По вкусу (для подачи)
Тортильи По вкусу (для подачи)

Количество порций 3

Как приготовить "Чили кон карне из свинины"

Подготовьте ингредиенты.

Свинину нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в жаровне и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне.

Добавьте лук и сельдерей. Жарьте до позолоты, помешивая.

Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и колечки перца чили. Жарьте еще пару минут.

Посыпьте содержимое кастрюли пряностями и посолите по вкусу. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Порубите довольно крупно помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с соком. Добавьте бульона или кипятка, чтобы жидкость покрывала мясо на два пальца. Тушите на огне ниже среднего полчаса.

Выложите в жаровню фасоль и кукурузу без заливок. Тушите еще 5 минут.

Добавьте шоколад и немного рубленой кинзы. Выжмите сок половинки небольшого лайма. Перемешайте и отключите нагрев.

Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Подавайте "Чили кон карне" горячим, разлив в глубокие миски и дополнив свежими тортильями или лавашем, зеленью кинзы, лаймом, тертым чеддером и сметаной.