Сезонные рецепты:
Чили кон карне из свинины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовим "Чили кон карне"? Это техасско-мексиканское блюдо очень популярно во всем мире. И так же многообразно, как борщ или винегрет. Сколько хозяек, столько и нюансов в приготовлении этого блюда.
Описание приготовления:
"Чили кон карне" в переводе с испанского значит «чили с мясом». И хотя чаще всего чили готовят с говядиной, однако и со свининой рецепт имеет место быть, особенно в мексиканской версии блюда. Кукуруза и фасоль делают блюдо ярче и объемнее. А шоколад, только непременно горький — придаст соусу чили особую бархатистость и глубину аромата. Рискните, это вкусно и вовсе не шоколадно!Состав / Ингредиенты:
- Свинина 500 грамм (мякоть лопатки или окорока)
- Орегано 1 ч. ложка
- Кинза По вкусу (для подачи)
- Лайм По вкусу (для подачи)
- Сметана По вкусу (для подачи)
- Тертый сыр По вкусу (хорошо подойдет "Чеддер", для подачи)
- Перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Лайм 1 штука
- Горький шоколад 3-4 долек
- Мексиканская приправа 1 ст. ложка
- Лук 1 штука (крупного размера)
- Кумин 1/2 ч. ложки
- Чесночный порошок 1 ч. ложка
- Молотая паприка 1 ст. ложка
- Порошок чили 1 ч. ложка (можно больше)
- Помидоры в собственном соку 1 банка (480 грамм)
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Острый перец чили 1 штука
- Сладкий перец 1 штука
- Сельдерей 1 штука (стебель)
- Тортильи По вкусу (для подачи)
Количество порций
3
Как приготовить "Чили кон карне из свинины"
Подготовьте ингредиенты.
Свинину нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте масло в жаровне и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне.
Добавьте лук и сельдерей. Жарьте до позолоты, помешивая.
Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и колечки перца чили. Жарьте еще пару минут.
Посыпьте содержимое кастрюли пряностями и посолите по вкусу. Перемешайте и прогрейте пару минут.
Порубите довольно крупно помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с соком. Добавьте бульона или кипятка, чтобы жидкость покрывала мясо на два пальца. Тушите на огне ниже среднего полчаса.
Выложите в жаровню фасоль и кукурузу без заливок. Тушите еще 5 минут.
Добавьте шоколад и немного рубленой кинзы. Выжмите сок половинки небольшого лайма. Перемешайте и отключите нагрев.
Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Подавайте "Чили кон карне" горячим, разлив в глубокие миски и дополнив свежими тортильями или лавашем, зеленью кинзы, лаймом, тертым чеддером и сметаной.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Чили кон карне из свинины
4.7
22
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов