Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Бланманже

Бланманже

Приготовил : Даша Петрова

02.09.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Хочется порадовать себя свежим, лёгким и нежным десертом? Тогда этот классический рецепт бланманже придется вам по душе! Это молочно-яичный мусс, который при охлаждении превращается в суфле. Вкусно!

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления бланманже - настоящая находка для тех, кто, как и я, не очень жалует жирные и калорийные десерты с обилием сладкого крема и прочих "прелестей". Этот десерт получается не очень сладким, так что всем сластёнам рекомендую подавать его с шоколадным или карамельным топпингом. Приятного аппетита!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца

Блюдо: Десерты / Мусс

Состав / Ингредиенты:

Лимоны 2 Штуки (нужен сок двух лимонов, цедра одного лимона)
Молоко 1 Литр
Мука 80 Грамм (или 50 грамм крахмала)
Масло сливочное 40 Грамм
Яйца 4 Штуки (нужны только желтки)
Желатин 20 Грамм (можно заменить агар-агаром)
Сахарная пудра 160 Грамм (сахар можно измельчить в кофемолке )

Количество порций 2

Калорийность

214 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бланманже"

1. Взбиваем яичные желтки с молоком, маслом и сахаром. Параллельно разводим желатин, как указано на упаковке.

2. Добавляем лимонную цедру, лимонный сок, муку, и тщательно всё перемешиваем после добавления каждого нового ингредиента. На маленьком огне доводим смесь до кипения, затем смешаем её с разведённым желатином.

3. Постоянно помешивайте и следите, чтобы молоко не свернулось. Как только закипит - взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет густой, но воздушной. Раскладываем её по формочкам и отправляем в холодильник.