мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Напитки / Квас / Белый квас без дрожжей

Белый квас без дрожжей

Белый квас без дрожжей
Отзывы (10)
5


Приготовил :  
25.08.2015
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Жарким летом нет лучше прохладительного напитка, чем квас. Предлагаю свой вариант вкусного белого кваса без дрожжей для всей семьи!

Описание приготовления:

Для приготовления белого кваса без дрожжей советую добавлять немытый изюм, чтобы ускорить процесс брожения. Смотрим далее рецепт!
Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Мука
Блюдо: Напитки / Квас

Состав / Ингредиенты:

  • Изюм 30 Штук
  • Ржаная мука 8 Ст. ложек
  • Сахар 3 Ст. ложки
  • Вода 2 Стакана
Количество порций 10

Как приготовить "Белый квас без дрожжей"

Белый квас без дрожжей - фото шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Белый квас без дрожжей - фото шаг 2
Муку нужно развести в воде, чтобы смесь была по консистенции похожа на сметану. Добавьте сахар, размешайте.
Белый квас без дрожжей - фото шаг 3
Добавляем изюм. Не мойте его, а то эффекта брожжения не будет!
Белый квас без дрожжей - фото шаг 4
Полученный затор нужно накрыть и поставить в теплое место на несколько дней. О его готовности можно узнать по появлению кисловатого вкуса.
Белый квас без дрожжей - фото шаг 5
Теперь сусло: извлекаем изюм, переливаем смесь в большую емкость (например, в трехлитровую банку), заливаем холодной водой и добавляем бациллкам "покушать" – по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара. Накрываем банку и оставляем при комнатной температуре.
Белый квас без дрожжей - фото шаг 6
Через 2-3 дня будет первый квас. Сливаем его, оставляя в рабочей банке квасную гущу. Доливая ее водой и подсыпая по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара, вы постоянно будете получать почти 3 литра кваса каждые 2-3 дня. Со временем гущи станет больше, и квас будет зреть быстрее, пока не станет слишком кислым. Тогда просто уберите часть гущи из банки.
Белый квас без дрожжей - фото шаг 7
Вот столько гущи получается!
Белый квас без дрожжей - фото шаг 8
Готовый белый квас без дрожжей можно хранить только в холодильнике, иначе и дальше будет бродить. Наслаждаемся напитком!
Оценить рецепт Белый квас без дрожжей
4.1 17
Я приготовил(а)
Рекомендуем рецепты:
Яблочный пирог "Пломбир"
Заливной пирог с капустой и картошкой в духовке
Пицца с горгонзолой
Карамелизированные апельсины в шоколаде
Апельсиновый чатни

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:huh: :mad: :mellow: :wacko: :sad: :angry: :ph34r: :blink: :cool: :laugh: :unsure: :biggrin: :excl: :ohmy: :blush: :dry: :smile: :wub: :tongue: :happy: :rolleyes: :sleep: :wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Антон Егоров 01.03.2023 09:37 

Получилось! В качестве закваски использовал гущу окрошечного кваса из магазина. Процесс идёт быстро (в помещении +27), за двое суток немного перекисает. Один день - нормально.


 — 

 — 

captcha
Vallentinn 23.03.2022 18:28 

Отличный квас и почти без хлопот. Спасибо ) Но у меня вопрос. Я делал его, используя воду из под крана, и через некоторое время в квасе стала появляться плесень, которая его портила. Можно ли делать Ваш квас, используя кипяток?


 — 

 — 

captcha
Марина Щербакова АВТОР 24.03.2022 10:35 

Спасибо за отзыв! Можно :)


 — 

 — 

captcha
Vallentinn 24.06.2021 10:21 

Спасибо, мария, за простой и технологичный рецепт вкусного кваса! ) Это тем более ценно для тех, кто не любит заморачиваться со вкусными, но сложными рецептами или у кого мало времени )


 — 

 — 

captcha
Vallentinn 14.03.2021 15:52 

Марина, скажите пожалуйста, а сколько времени в среднем уходит на формирование закваски? И воду какую нужно использовать - из под крана или кипячёную, или без разницы?


 — 

 — 

captcha
Марина Щербакова АВТОР 15.03.2021 09:13 

2-3 дня, воду можно использовать любую


 — 

 — 

captcha
Vallentinn 15.03.2021 16:37 

Спасибо. А для окрошки он сгодится, или сильно сладкий?


 — 

 — 

captcha
Марина Щербакова АВТОР 15.03.2021 16:58 

подойдет и для окрошки :)


 — 

 — 

captcha
Vallentinn 18.03.2021 10:21 

Ещё скажите пожалуйста, сколько можно хранить (в холодильнике) квас и сколько можно хранить затор, если квас пока не нужен, и через сколько времени хранения в холодильнике затор ещё можно использовать для создания кваса?


 — 

 — 

captcha
Антон Егоров 01.03.2023 20:19 

Неделю, как минимум.


 — 

 — 

captcha
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


ПРОДОЛЖИТЬ
Отправить рецепт другу
ПРОДОЛЖИТЬ
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
OK
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Я ПРИГОТОВИЛ(А)
Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда
JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта
Прикрепить фото Отправить
Квас - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
как приготовить репу рецепты

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
рецепты болгарской кухни с фото
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки  Колдуны  Эскалоп  Аджапсандал  Гречаники 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский  Салат Обжорка  Салат Коктейль 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш  Том ям  Ботвинья 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды  Пита  Cочники  Вергуны  Пышки 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки  Чак-чак 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи 
↑