Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Баранина в йогурте

Баранина в йогурте

Denys

11.02.2014
Время приготовления: 2 ч.

Это блюдо очень популярно в Албании. В частности, оно является фирменным блюдом в древнем албанском городе Эльбасан. Там баранину в йогурте принято готовить на праздники.

Описание приготовления:

Тави коси - это очень популярное в Албании блюдо, представляющее собой кусок баранины, запеченный в йогурте. Это блюдо в Албании считается праздничным, и особенно популярно оно в городе Эльбасан. В рецепт входят все характерные элементы тамошней кухни: баранина, йогурт и яйца. Так что, если вы хотите подать на стол истинное албанское блюдо, этот рецепт баранины в йогурте (или тави коси, если хотите) - для вас!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Кусок баранины 1,5 кг
Соль, перец По вкусу
Сливочное масло 100 грамм
Рис 2 ст. ложки
Йогурт 1 кг
Яйца 5 штук
Мука 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Баранина в йогурте"

Берем форму для запекания, кладем туда кусок баранины. На баранину кладем пару кусочков сливочного масла. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекаем 40 минут.

Во время приготовления мяса время от времени обливаем его выделяющимся жиром. Спустя 40 минут достаем мясо из духовки, добавляем рис и оставляем в покое.

Тем временем занимаемся йогуртовым соусом. Для этого смешиваем йогурт, соль, перец и взбитые яйца. Перемешиваем до однородности.

В кастрюле растапливаем немного сливочного масла, быстро обжариваем в нем муку.

Добавляем йогурт. Помешивая, варим 5-7 минут на среднем огне.

Выливаем соус в форму для запекания с мясом. Ставим обратно в духовку и запекаем 45 минут при 190 градусах. По истечению этого времени баранина в йогурте будет готова ;)

Оценить рецепт Баранина в йогурте