Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Аджика / Аджика "Амца"

Аджика "Амца"

Приготовил : Sigma002

03.09.2019
Время приготовления: 2 дн. 1 ч. 0 мин

Кто однажды пробовал абхазскую аджику, тот ее не спутает ни с чем. Вот и мне довелось отведать пикантной намазки. Я не удержалась и попросила рецепт. В долгий ящик откладывать не стала. Делюсь с вами!

Описание приготовления:

Готовить аджику можно как из зеленого, так и из красного острого перца. Я поделилась упрощенным вариантом рецепта, потому что настоящую аджику "Амца" перетирают в ручную, камнями.

Основной ингредиент: Овощи / Зелень / Острый перец

Блюдо: Заготовки / Аджика

География кухни: Абхазская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 150-200 Грамм
Грецкий орех 70 Грамм
Кинза 1 Пучок (большой)
Укроп 1 Пучок (средний)
Петрушка 1 Пучок (средний)
Острый перец 360 Грамм
Соль 165 Грамм (крупная)
Хмели-сунели 3 Ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

119 ккал

Калорийность

5 г

Белки

5 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Аджика "Амца""

Подготовьте необходимые ингредиенты. Перец, зелень помойте и просушите. Почистите чеснок. Орехи подсушите на сковороде, не зажаривайте.

Через мясорубку с мелкой решеткой перекрутите: острый перец (семена можно не вытаскивать), зелень, чеснок, орехи. Перемешайте.

К полученной массе добавьте соль, перемешайте и еще раз перекрутите через мясорубку.

Добавьте хмели-сунели. Перемешайте.

Массу переложите в чашу, затените пленкой и уберите в темное, сухое место на 2 суток. После разложите по чистым, сухим, маленьким баночкам и храните в прохладном месте.