Заправка для винегрета

Galina.budanova

12.10.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Винегрет, пожалуй, наиболее любимый в России овощной салат, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт винегрета. Успех винегрета во многом зависит и от той заправки.

Описание приготовления:

Вкус винегрета всегда очень зависит от того, насколько правильной окажется заправка для него. В данном рецепте я расскажу, как приготовить такую заправку, которая сделает ваш винегрет особенно вкусным. Смотрите пошаговый рецепт и повторяйте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Свекла

Блюдо: Салаты / Винегрет

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Зеленый горошек 4 ст. ложки
Отварной картофель 2 штуки (Есть "золотое" правило, сколько едоков, столько и картофелин следует брать для приготовления винегрета)
Морковь отварная 1 штука
Свекла отварная 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Горчица 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки (Соль добавлять по вкусу)
Сахар 1 щепотка
Растительное масло 4 ст. ложки (1 ст.ложка в свеклу, 3 ст.ложки в заправку)
Лук красный 1 штука (Можно взять зеленый лук, можно и красный и зеленый одновременно)
Лимонный сок 2-3 ст. ложек (Добавлять по вкусу)
Капуста свежая (можно брать квашеную) 150-200 грамм
Огурец маринованный или соленый 1 штука

Количество порций 2

Как приготовить "Заправка для винегрета"

Подготовьте ингредиенты, заранее отварите картофель, морковь и свеклу.

Нашинкуйте капусту, положите её в миску, в которой будете делать винегрет, добавьте чуть-чуть соли и слегка помните капусту руками.

Добавьте порезанный кубиком огурец.

Добавьте порезанный кубиком картофель.

Добавьте измельченный лук, зеленый горошек и нарезанную кубиком морковь.

Кубиком нарежьте свеклу и добавьте столовую ложку растительного масла, это нужно для того, чтобы свекла чтобы не отдала сразу сок, а винегрет оставался разноцветным и не перекрасился в бордовый цвет.

Добавьте свёклу в винегрет.

Теперь займитесь заправкой, для этого возьмите 3 ст.ложки растительного (оливкового) масла.

Добавьте в заправку столовую ложку горчицы.

Отожмите в заправку зубчик чеснока.

Посолите заправку, добавьте щепотку сахара.

Влейте 2-3 ст.ложки лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.

Хорошо размешайте заправку.

Заправьте винегрет приготовленной заправкой, размешайте.

Винегрет готов, его можно подавать к столу, очень хорошо подать к винегрету кусочек селедки, так как винегрет и селедка очень популярное сочетание. Благодаря заправке, винегрет имеет приятный кисло-сладкий гармоничный вкус.