Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Яблочный пирог "Вульфов"

Яблочный пирог "Вульфов"

Sigma002

29.01.2020
Время приготовления: 50 мин

Яблочный пирог "Вульфов" имеет историю. В некоторых источниках рассказывается, что это любимый пирог А.С. Пушкина. Его непременно готовили к приезду Александра Сергеевича в доме Вульфов.

Описание приготовления:

Один из главных моментов - это правильно приготовить начинку. Дольки яблок после обжарки должны быть мягкими, но сохранить форму. В остальном процесс простой и не займет много времени.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 6-7 штук
Тесто слоеное 400 грамм (бездрожжевое)
Масло сливочное 80 грамм (70 грамм - для обжарки яблок, 10 грамм - для смазывания формы)
Сметана 300 грамм
Яйца 2 штуки
Мед 2 ст. ложки
Корица 1 ч. ложка
Сахарная пудра По вкусу (для посыпки пирога)

Количество порций 5

Калорийность

196 ккал

Калорийность

4 г

Белки

13 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яблочный пирог "Вульфов""

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто разморозьте заранее.

Очистите яблоки от кожуры и семенной коробочки. Нарежьте дольками.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло.

Переложите яблоки в сковороду. Обжаривайте яблоки на среднем огне до мягкости, но не допустите, чтобы дольки превратились в "кашу".

В конце обжаривания добавьте корицу.

Добавьте мёд и аккуратно перемешайте. Снимите с огня.

В чаше смешайте сметану и яйца.

Добавьте яблоки вместе с соком, что выделился при обжаривании.

Возьмите форму с бортиками. Смажьте маслом. Тесто раскатайте больше диаметра формы. Выложите в форму. Донышко наколите вилкой.

Начинку перелейте в форму. Аккуратно распределите.

Края теста загните на начинку. Если необходимо, излишки теста обрежьте. Поставьте подготовленный пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.