Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вонтоны

Вонтоны

Отзывы (5)

Aniuta

05.06.2010
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления китайских пельменей.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская

Состав / Ингредиенты:

Мука 3 стакана (для теста)
Вода 0.75 стакана (для теста)
Соль 0.5 ч. ложки (для теста)
Растительное масло 1 ст. ложка (для теста)
Очищенные креветки 300 грамм
Свиной фарш 200 грамм
Соевый соус 2 ст. ложки
Рисовое вино 2 ст. ложки
Кунжутное масло 0,5 ст. ложки (или растительного)
Сахар 0,5 ст. ложки
Белок 1 штука
Рисовая мука 2 ст. ложки (или крахмала)
Ростки бамбука 120 грамм (или маринованных шампиньонов)
Черный молотый перец 1 штука (по вкусу)

Количество порций 4

Как приготовить "Вонтоны"

Приготовить начинку. Креветки размять вилкой и перемешать со свиным фаршем.

Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчить, всыпать в креветки. в начинку влить соевый соус, рисовое вино, масло, сахарам и перец. Добавить белок, рисовую муку и хорошенько перемешать.

Тесто: Муку просеять в ёмкость, сделать углубление. Полстакана воды вскипятить, влить в муку, добавить остальную воду, посолить,влить масло. Замесить тесто. Оставить на 10 мин. Тесто поделить на три части. Две части закрыть и отложить. Одну раскатать в пласт толщиной 1.5-2 мм Вырезать кружки диаметром 5 см.

Уложить на кружки по 1 ч.л. начинки.

Собрать края теста так, чтобы вышел мешочек с открытым горлышком, убрать пельмени в холодильник. Так же приготовить остальные пельмени из оставшегося теста.